據微信公眾號“新聞坊”訊息，上海市民於女士稱，她在吃番茄的時候，發現裡面居然長出了好幾根像豆芽一樣的東西，土豆發芽就有毒，這番茄長芽了會不會也有毒？於女士是嚇得再也不敢入口了。

於女士發來的圖片顯示，番茄上細如棉線的豆芽清晰可見，一頭還長出了兩片綠色的豆瓣，長的大約有2釐米，短的約1釐米。在另一個被咬過的番茄裡，同樣長有類似的豆芽。於女士說，這兩個番茄買回家大約2個星期了，一直放在廚房間的臺板上。一開始沒看清，還以為裡面長小蟲子了……

不僅於女士感到稀奇，菜市場的顧客都表示聞所未聞。寶山蔬菜科學技術推廣站負責人毛明華告訴記者，只要有一定的水分、一定的溫度，種子肯定都會發芽。番茄裡面本身有水分，又有合適的溫度，所以發芽是很正常的。

那麼發了芽的番茄能不能吃呢？專家表示：只要果肉沒有變質，發了芽的番茄仍然可以食用。

那麼，你吃到過發了芽的番茄嗎？你敢吃嗎？

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溫馨提示發芽土豆不能吃

記者在一菜市場看到，不少攤點出售的土豆發了芽。面對記者詢問，一名銷售員說：“天一暖和，土豆都會發芽，可以把這些芽兒削掉再吃。”記者提出發芽的土豆可能有毒，這名銷售員聽後說：“你可以不買！”

專家介紹，土豆發芽會產生一種叫龍葵素的毒素，俗稱“馬鈴薯毒素”。一般而言，質量好的土豆每100克中含有龍葵素不高於10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆，龍葵素可增加50倍或更多。人體攝入極少量龍葵素一般不會有明顯危害，但如果一次攝入200毫克龍葵素，經過15分鐘至3小時就會出現症狀。最早出現的症狀一般為口腔、咽喉部瘙癢，或者噁心、嘔吐、腹瀉；食用過多症狀會加重，如體溫會升高、反覆嘔吐，再嚴重會瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺死亡。

發芽的鐵棍山藥能吃嗎

浙江省農科院蔬菜研究所專家何聖米和蔬菜協會金會長表示：土豆屬茄科，山藥屬薯蕷科，科別就不一樣。土豆發芽就會產生一種叫龍葵素的毒素，是種有毒的糖苷生物鹼。像花生、毛豆發了芽，也是不能吃的。

但山藥發芽很正常，它是長在沙土裡，本身就會有很多小芽頭。前段時間，空氣比較潮溼，芽頭會爆出來。把發芽的部分挖掉，芽眼處要挖得深一點，用清水泡過，吃是絕對沒有問題的。

但山藥和紅薯如果發了黑，就不要再食用了。

（原標題：上海阿姨一口咬開番茄，裡面居然長了“豆芽”）

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