現在已經立冬了，天氣也是非常的寒冷，氣溫一天比一天下降的利害。俗話說：”冬天吃羊肉就相當於吃人參”身體不好的人可以在冬天進行食補了呢，冬天的時候就可以多吃了，比如什麼羊肉面了，什麼羊肉燉湯了都可以吃因為冬天吃這些可以驅寒還補血真的是可以和人參相提並論了是上上之佳品。

姜炒羊肉絲

話不多說，今天小編就教大家一起做一道非常適合冬天吃的一道菜，這道菜的名字就叫“姜炒羊肉絲”不過心火旺容易上火的人要少吃哦還有脾胃不好的都是不可以多吃的。

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首先就是準備我們的食材：羊肉，辣椒，姜，芹菜一根還有尖椒適量。調料：高湯少量，鹽小半勺，醬油一小勺，醋一大勺，香油適量，料酒一大勺，水，澱粉適量。挑選食材的時候辣椒就要有光澤的聞起來有一股辣椒的香味避免有裂縫表面上有斑斑點點。

調料

挑選姜的時候先問一下氣味然後再嘗一下發酸苦澀有硫磺味道的不要購買有光澤比較飽滿不潮溼的才是最好的。

姜

挑選羊肉的時候要看一下肉色均勻還要是暗紅色的在按壓一下。

首先就是把挑選的羊肉清洗乾淨把姜切成絲芹菜擇淨切成小段尖椒洗淨切成小丁。我們把高湯，鹽，醬油，醋還有香油調成湯汁，再把鹽，料酒，水和澱粉調成汁加上切好的羊肉絲攪拌均勻，在鍋裡面放入熱油等到油六成熱的時候把切好羊肉絲放進去快速翻炒再把尖椒放進去爆炒出香味放入薑絲還有切好的芹菜翻炒一會，炒熟之後再把剛才調好的湯汁倒入鍋裡面翻炒一會開始收汁，湯汁吸收完這道美食就大功告成了，美味至極。這麼簡單的美食做法你學會了嗎？

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