南京人真的太愛

吃餛飩

了。

餛飩皮薄如蟬翼，裹著極鮮的肉餡，豬油的葷香混在木柴的煙火氣裡，

讓人忍不住想連著湯水一起

huai一大口。

還有絕對不能少的

辣油

，往碗裡甩半勺，很快就化在湯裡，那叫一個香啊！

一碗下肚，身心熨帖。

南京的餛飩實在有太多，

煙火繚繞的老派柴火餛飩，個大飽滿的新派餛飩，還有安慶餛飩等等，2022最後一天，來給大家測評小胖今年吃過的餛飩攤

黃家餛飩，鐵心橋餛飩霸主。他家

餛飩個頭非常大

，這樣結實的餛飩沒法兒“huo”，但一碗下肚絕對100%的滿足。

人均：9元

地址：春江路鳳翔山莊05幢

說到餛飩，怎麼也繞不開南京餛飩界熱度最高的

汪家餛飩。

家餛飩湯色還算通透，餛飩的個頭中規中矩，

肉餡紮實，

只是少了點空氣感，

看起來皺皺的。

放上標配的

自助榨菜、蝦皮和辣油，

滿懷期待地開吃！

它吃起來就是很普通的一碗餛飩，

肉餡的調味很新鮮，但偏鹹了，

辣油的表現倒是不錯，香辣兼具，吃著很過癮。

長江新村的小江餛飩則更偏向

“皮薄湯輕一星肉”，

是正兒八經可以“喝”的小餛飩。

這碗小餛飩皮子薄到幾近透明，裡面裹著星星點點的肉餡，看起來氣鼓鼓的，

散開的餛飩皮很像金魚尾巴，

十分靈動~

huai個餛飩入口，

細膩輕薄的餛飩皮立刻在舌尖盪漾開來，

肉餡的存在感有點弱，而且坨得太快了，要趁新鮮一口氣“喝”完。

浦口的

大喜餛飩

也是柴火餛飩這一卦的，招牌已經被煙火燻得褪了色，梧桐樹蔭底下排著一排低矮桌椅，很有生活的氣息。

一碗鴨血餛飩只要8元，

分量很實誠，一邊看著旁邊火焰熊熊的爐灶一邊喝餛飩，生生品出一股懷舊感，回憶濾鏡拉滿。

然而餛飩的口味並不驚豔，

也是普普通通的水平，而且湯底有些濁，要加der辣油才能提出香味來。嗯，吃個情懷吧~

楊家餛飩也是皮薄餡兒大的那一派，薄皮包著鼓鼓的肉餡，

肉和湯都有點鹹

，不過最近口味有所調整，鹽味沒有那麼重啦~

店裡還有

鹹酥燒餅

，一口餛飩一口餅吃起來很踏實，遺憾的是

味道比較普通

，跟餛飩比起來還是遜色了不少。

老丁家餛飩

發家於秦虹小區，店裡常有熟客往來，生意一直不錯。

大顆的餛飩肉餡十分彈牙，

湯底帶著豬油的葷香。

一口下去，豬肉和辣油的滋味在舌尖交織，美中不足的是

皮稍稍厚了那麼一點兒……

味真餛飩的特徵非常明顯，

肉餡結實得像一顆顆小肉丸，

把皮子撐得鼓鼓的，透出粉生生的色澤，很討喜~

餛飩湯色清透，

入口細細嘗來只覺Q彈爽滑，

口感有點像福建扁肉餛飩，調味稍微偏鹹，總體還不錯~

既然提了福建餛飩，那

閩忠

必須要有姓名。

在本地小餛飩和安慶柴火餛飩的夾擊下，閩忠餛飩憑著

餛飩+肉丸

的組合，硬生生在南京闖出了一片天。

點一碗特色燕皮餛飩，

口感勁道香味彌散的外皮配上彈牙的肉餡

，再來幾顆鮮香脆爽的手打肉丸，就一個字，妙！

在餛飩里加料的可不止福建人，南京的餛飩碗裡還能放

鴨血鴨雜

呢。南湖鴨血餛飩瞭解一下？

滿當當的鴨血鴨肝鴨腸鋪在碗裡，稍微削弱了餛飩的存在感。好在用料不錯，

鴨血細膩，鴨腸彈脆，鴨肝軟糯，

吃起來還是很過癮的~

歡迎大家把自己

最愛的那碗餛飩

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