近年來，廣西市場監管、教育、衛生健康等食安辦成員單位圍繞社會普遍關心關注的校園食品安全問題，積極作為，透過創新校園食品監督、管理、採購、共治共管模式，全力守護校園食品安全，取得明顯成效。

創新監督模式。廣西各級市場監管部門積極探索“網際網路+明廚亮灶”智慧監管新舉措，推動“明廚亮灶”由單純資訊展示載體向智慧管理載體轉變，不斷提升校園餐飲服務智慧化監管水平。截至6月底，全區學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已達97。67%，“網際網路+明廚亮灶”覆蓋率達43。15%。

▲南寧市首創“無水廚房”（地面牆壁無水）

創新管理模式。積極推行食堂後廚“無水化”管理模式，在南寧市首創“無水廚房”（地面牆壁無水），並在全區進行推廣，改變以往食堂後廚“一腳水一腳油”等髒、亂、差現象，實現食堂管理規範化、標準化、體系化。截至6月底，廣西大學、廣西紡織工業學校、南寧市三十六中、柳州市二職校等30多所學校已完成“無水廚房”示範打造工作。

▲執法人員開展食物留樣檢查

創新採購模式。為解決部分學校食材採購質量參差不齊、配送單位零散、統一監管難度大等問題，在南寧市探索學校食堂大宗食品及原材料集採集配新模式，由南寧市教育部門公開向社會招投標，在全市公辦學校食堂實行食材集採集配。截至6月底，南寧市已建成全市學校食材集採集配資料平臺和南寧威耀集採集配供應鏈管理有限公司五象食材分揀配送基地。平臺執行以來，累計發現問題食材22。62噸，佔總供應量的1。72%，並全部退回處理，確保了校園食堂食材安全。

創新共治共管模式。積極推廣實行校長陪餐制度，防止食品安全事件在校園內發生。實施部門聯動排查隱患，全區各級市場監管、教育、衛生健康等部門不定期組織聯合暗訪組，透過檢查及時發現並化解校園食品安全風險。2021年上半年共檢查學校及周邊食品經營單位32966戶次，下達責令整改通知書720份，立案99起，罰沒款71。15萬元。積極創新監管手段。北海市在10所學校試點啟用食堂智慧共治科技系統，柳州市成立“市屬學校食品安全管理中心”，配備專職人員對全市校園食品安全工作進行日常監督管理，賀州市設立“學校食堂開放日”，透過“網際網路+明廚亮灶”向社會展示學校食堂全景全貌，自覺接受社會監督，確保校園食品安全。

【來源：廣西壯族自治區市場監督管理局】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn