論在世界上哪一個國家，哪一種菜系，要想成就一桌高逼格的宴會，必然離不開一些高階的海鮮食材。你能想到的世界頂級海鮮有哪些？最最名貴的海鮮食材來自哪個國家？今天我就來帶大家認識一下這些最高階得海鮮。
1、澳洲皇帝蟹。
雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每隻重達8斤以上，更大的則重達10斤-15斤！這絕對是一款重量級的高階食材！隨便一隻8斤的澳洲皇帝蟹動輒就要花費幾千大洋！由於澳洲皇帝蟹比較巨大，食用的時候可以一蟹多吃，一次享受多重風味。其實皇帝蟹這種級別的美味不需複雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經足夠鮮美。
2、澳洲龍蝦。
這個在中國絕對是大名鼎鼎，據說在溫州的高階婚宴上必須要有一隻澳洲龍蝦，否則會被認為沒有誠意。澳洲龍蝦個頭比較大，非常肥壯，肉質嫩滑，滋味鮮美，因此在中國的消費群體非常廣泛，是高階宴席上不可缺少的一道大菜。用鮮活澳龍做成的刺身，蝦肉被切成薄片，幾近透明，夾起一塊放入口中，立即可以感受到澳龍的清爽鮮甜，口感細膩嫩滑，微微有些彈牙。吃不慣刺身的親們也可以選擇清蒸或者XO醬爆炒，不同的做法各有風味，不變的是澳洲龍蝦的清鮮爽甜。
在中國，澳龍已是一種非常堅挺的主流食材，甚至比黃金還要堅挺。即使在被遏制高消費的今天，澳龍依然沒有降低身價，我行我素，在複雜多變的水產市場裡笑傲江湖，獨領風騷。量價穩定。澳龍的成功說明了一個簡單的真理，保持產品的好品質才是永恆的價值。澳龍還是中國鄉宴的必備食材，別以為這些都是在大城市的大酒店才用。有些變態的鄉宴一定就要用5斤以上的澳龍。而且每次宴會的需求就是200桌以上。每桌一條！土豪在農村，中國的鄉宴，已經正式步入了一個高階宴會領域。
3、北海道紅毛蟹。
大名鼎鼎的紅毛蟹是日本三大名蟹之一。產地是北海道，身體堅硬，被短毛覆蓋。充滿了新鮮的蟹肉，濃厚的蟹黃的絕品。最好吃的是過了產卵期的冬季的雄性，從晚秋至初冬身上帶著卵子的雌性也很美味。日本北海道的紅毛蟹，品質遠遠超過俄羅斯和朝鮮海域。鮮活紅毛蟹一般出品刺身，口感略帶鮮甜，賣相美觀。是高階酒樓和日料店的必備深海食材之一。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。
4、澳洲大鮑魚。
來自澳大利亞的純野生鮑魚。眾所周知，澳大利亞的海域遼闊，水質純淨，優越的自然環境為鮑魚的生長提供了良好的條件。這裡出產的鮑魚個頭較大，肉質肥厚，在世界範圍內都非常有名。澳洲大鮑魚可用於清蒸、爆炒、刺身等菜式，味道非常鮮美、口感彈牙，一口吃下去真是無比的滿足。還可以用於煲湯，非常的滋補哦。
5、阿拉斯加帝王蟹。
就算不怎麼吃海鮮的人也聽說過它的大名！作為阿拉斯加深海海鮮的代表，阿拉斯加帝王蟹深受消費者喜愛。它擁有強壯的體型，肥美豐腴的蟹肉，因為是在冰冷無汙染的海域中長大的，其肉質非常緊緻彈滑，將一口蟹肉送入口中，那種鮮甜細膩的滋味便在舌尖上擴散開來，讓人回味不已。
6、法國貝隆生蠔。
全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽為蠔中極品，屬於重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蠔為扁型蠔，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。貝隆蠔等級分為11等，是依照蠔殼的大小和重量來分級，最小的是No。6，大一點是No。5，如此類推。在No。1之後，再大一點的會以“0”來評級。90克的為“0”，最大是“00000”。太小的無肉吃，太大的肉會韌，所以三四個“0”的也就是養了3至5年左右的最好吃，咬感和味道都達顛峰。貝隆生蠔獲得了法國AOC的產地認證。口感最好的貝隆生蠔一般都需要4-6年才可以養成。貝隆生蠔不是一年四季都能吃到，最好月份是在九月、十月、十一月和十二月。由於是重口味生蠔，所以品嚐此蠔時必須搭配品牌酒才可以達到綜合。便宜酒根本壓制不住貝隆生蠔那種勢不可擋的猛烈攻勢，品嚐時會有麻痺感，勁度十足的貝隆生蠔因此被稱為蠔中之王。
7、阿拉斯加長腳蟹。
體型碩大，身體兩側長著兩排長長的蟹腿，完全展開的話甚至可達半人高，因此叫它長腳蟹。生長在冰冷純淨的阿拉斯加深海之中，肉質飽滿嫩滑，可以出品的菜式非常多，不管是鐵板燒、碳烤還是蔥姜焗，都能讓你不由自主的迷戀上它的味道。不過小編認為，這麼生猛的海鮮當然是直接做刺身最能體現它的原味啦。將蟹腿肉剝出，稍微蘸一點刺身專用的醬油醋，一入口就能感受到無比的清甜鮮美，細細品味，肉質嫩滑彈牙，同時蟹肉的鮮味也已經被釋放出來，這時已經不需要再說話了，只需埋頭大快朵頤。
8、法國翡翠生蠔。
翡翠蠔的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蠔中的頂級蠔，都貼有“紅色標籤”。這是由法國農業部提供的一個標籤，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有透過檢驗標準的生蠔才能獲得這個標籤。翡翠蠔生蠔在充滿低密度野生藍矽藻的水域中生活，他們不斷的濾食著營養美味的藍矽藻，藍色素分子也緩慢地堆積到了腮部，在和本身嫩黃的腮部發生調色盤反應後就產生了我們寶貴的綠色（黃色+藍色=綠色），這就是“翡翠蠔”形成的原因。非常罕見，但卻100%純天然。風味特徵：蠔肉如同奶油一般，內裡緊實外圈肥嫩，入口彈牙，剛入口時有著濃郁的海水味道，慢慢變得鮮甜，之後的金屬氣息夾帶著的榛果香味在暗湧的肉汁中瀰漫開來，口感略複雜，但是感覺非常好。
9、澳洲香檳蟹。
比較稀少的一種蟹，主要分佈在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無法進行人工養殖。這種蟹主要是被出口到中國。它的外形是淡金色，蟹殼上長滿了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人乾脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長大的蟹肉質都是非常細嫩的，顏色又如此特別，上桌後絕對是一道非常吸引眼球的美食呢。
10、悉尼巖蠔。
澳洲生蠔中最著名的當屬悉尼巖蠔。又名悉尼石蠔。此蠔金屬味濃郁，肉質鮮美有彈性，有一股淡淡的甜味。由於悉尼巖蠔品質好，產量少，價格較貴。目前，悉尼巖蠔出口到中東、亞洲的新加坡和香港等地。澳大利亞很多頂級廚師也都會挑選悉尼巖蠔作為食材。所以悉尼巖蠔在澳大利亞國內就可消耗完。產量少價格高，這是在中國市場少見的原因之一。悉尼巖蠔的蠔身為深黑色貝殼。比較好分辨。此蠔以吃深海海藻成長， 個頭不大但鮮味十足。口味豐富濃烈，回味中充滿礦物和金屬味道，回味持久。悉尼巖蠔具有如烈酒一般的重口味，是資深吃貨的選擇。它能在口腔內爆發出濃厚的礦物味，而且持續時間較長。