說起豆腐大家首先想到的是大街上面那香甜可口的豆腐腦，須不知豆腐更大的作用在於做菜，因為它口味鮮嫩、價格實在，是大家餐桌上菜率比較高的一道菜。作為同樣喜歡吃豆腐的小夥伴，下面我跟大家分享一下我自己幾種簡單的家常做法。

一是水煮豆腐。這其實是一到湯菜，做起來比較簡單需要的配料也不多，具體做法如下：需要的食材有新鮮豆腐一塊、油、食鹽、香蔥。將新鮮豆腐切成長方體或者正方體的小塊。洗鍋燒油待油熱後加入豆腐稍微煎一下放入食鹽翻炒均勻。食鹽翻炒均勻加入清水煮開，放入香蔥起鍋盛出，一盤水煮豆腐就完成了，要吃的小夥伴們要趁熱，因為老人家都說豆腐不補全看燙肚。

二是香煎豆腐。這道菜做起來相對來說要複雜一些。具體做法如下；需要的食材有新鮮豆腐一塊、食鹽、油、新鮮紅辣椒、大蒜子、生薑、香蔥。將豆腐切成大小合適的長放體塊備用，生薑、大蒜子、辣椒、香蔥切好備用。洗鍋燒油待油熱後放入豆腐煎炸至兩名金黃，依次加入生薑、大蒜、新鮮辣椒繼續翻炒，待有姜蒜香味出來時加入適量食鹽繼續翻炒。加入適量清水燜煮，待水乾時加入香蔥起鍋盛出了，一盤香煎豆腐就完成了。

三是新鮮豆腐燉魚頭。這是一道味美湯鮮的菜，無論是喝湯還是吃菜絕對是美味，具體做法如下：需要的食材有新鮮豆腐一塊（或者兩塊）、魚頭一個、生薑、大蒜子、食鹽、油、新鮮辣椒、香蔥。將新鮮豆腐切大小合適的長方薄片，魚頭處理乾淨橫豎切成四塊放入適量食鹽醃製十分鐘左右。將生薑、大蒜子、新鮮辣椒切好備用。洗鍋燒油待油熱後加入魚頭煎炸至轉色，依次加入新鮮辣椒、生薑、大蒜子繼續翻炒至有蒜姜香味出來加入適量清水煮開（加入的清水份量要保證後面煮豆腐以及出鍋有湯）。將切好的豆腐加入鍋中繼續燜煮，待煮熟時加入香蔥翻炒均勻起鍋盛出，一盤新鮮豆腐燉魚頭就完成了，此時的豆腐既嫩又有魚的鮮味在裡面，用碗打上一碗真的是一道美味的好菜。

豆腐作為家常菜中一個普通的菜品，它有著許許多多種做法，具體看個人的口味和喜歡，如果有喜歡吃的小夥伴們可以一起分享分享做法。