儘管秋天來了，可是炎炎高溫仍然持續不斷，為了能降暑，各種降暑神器仍然是大家所喜愛的。什麼冰棒雪糕、涼粉涼皮、涼糕龜苓膏之類的都是大家所喜愛的降暑神器，可是這些東西都有一個共同的特性就是“含有膠”，有膠的食物安全嗎？

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什麼是明膠

這些具有膠黏作用的膠大多數都是明膠，明膠分為工業明膠、食用明膠、和醫用明膠。明膠其實質是一種蛋白質，但是又不是一種完全的蛋白質。我們常說的多吃豬皮，大骨湯等含有膠原蛋白的物質可以美顏，而明膠就是膠原蛋白的煮之後的產物。肉皮凍也是明膠的凝凍，而我們當成保健神器的阿膠，也只不過是工藝不同而已。

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除了明膠還有那些膠？

食品中常見的食用膠比較廣泛，比如：卡拉膠、阿拉伯膠、魔芋膠等等從動植物中提取出來的物質，廣泛的檢驗結果表明這些食用膠對人體並沒有什麼害處。

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沒有害處並不是可以隨便亂吃

很多吃貨一聽到沒有害處是不是就打算肆意亂吃了呢？雖然這些東西對人體沒有毒性相關的害處，不過可不能多吃哦。前面說了明膠是一種不完全蛋白質，人體對這種蛋白質的吸收率非常低，除了比較佔胃之外既沒有多大的好處，也沒有多大的壞處。你曾經有沒有過吃了果凍不餓不想吃飯的感覺呢？所以對於小孩子來說還是要少吃這些不易吸收的食物，才能多吃一點飯。

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儘管食用膠對人體的危害並不是很大，不過總有一些黑心的商家不顧別人的死活。工業明膠和食用明膠的區別並不是很大，不是專業的人士很難區別。這也給那樣不法分子鑽了空子。除此之外還有皮革水解物也是不法分子利用的物質之一，小編清楚的記得，小學的時候吃5毛錢的雪糕，學校領導就說過那是爛皮鞋擠出來的，雖然白白的果凍很難和黑黑的皮鞋聯想到一塊，不過這並不是假的。

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怎樣才能選擇安全的食品呢？絕不能貪圖便宜，工業明膠和皮革水解物之所以會被不法分子利用，主要是其造價低，價格便宜。另外買這些食物的時候一定要去，正規的超市商店，購買正規公司生產的產品。儘管如此，還是應該要少吃含有明膠的產品，比如：酸辣粉、米線、火腿腸、肉餡、酸性飲料、啤酒、龜苓膏、老酸奶、冰激凌、棉花糖、橡皮糖裡，都有它的身影。