衛生間的乾溼分離大家都很熟悉，但廚房的冷熱分離概念就很陌生了吧。

相信每個籌劃裝修的人都會被那些開放式廚房效果圖所征服，但有很多人沒有勇氣去實現，大膽實現的人中也有不少在使用過程中增加了不少煩惱，開放式廚房源於西方國家，美觀時尚，優點很多，但對於中國的烹飪習慣來說並不合適，中國的烹飪習慣會產生很多油煙、蒸汽和氣味，開放工廚房無法阻擋這些物質的擴散，給生活環境造成了汙染。即便是大功率的排煙機也難以完美解決。

想要即美觀又實用，大家就要有效控制住煙氣的括散，我這裡給大家提的建議就是冷熱分離。

多數廚房的格局都是長方形的，有的業主還會把與廚房連線的陽臺也打通做為廚房的一部分。

廚房中會產生油煙和氣體的無非就是各種鍋具，大家只要在裝修時將燃氣灶具、電飯鍋、微波爐這類會產生油煙和蒸氣的用具集中安置在一起，比如說打通陽臺做廚房的就可以把這些用具都集中在陽臺位置，用軟隔斷將這些用具區域與其它區域分隔開，做成冷熱分離的效果，熱區封閉，冷區開放。冷區通常包括切菜洗碗冰箱，熱區就是蒸炒鍋具。為了熱區的操作舒適還可以在熱區加裝換氣扇，換氣扇在小空間的效果會非常明鮮。

廚房的冷熱分離在非開放式廚房也適用，冷熱分離能有效的減少廚房的清潔工作，是習慣煎炒烹炸家庭的首選方案。

按需要合理規劃廚房，讓大家都個有完美的家。