上期給大家介紹了黌街一進門兩大美食店——成都串串和網紅燒烤店，這些對於喜愛吃小吃的我們那絕對是美味，但是不抵飽，如果要吃這個吃到飽，估計吃幾次就傾家蕩產了，沒個主食怎麼行啦，對於我們男生來說，一份美味的主食，不僅是跟三五兄弟的必備，也是跟女友外出的必備，所以今天我們就來聊聊黌街那些不起眼，卻讓老闆任性的主食。

今天的主角就是一個不足5平米的小店，但卻是地道的揚州美食——揚州炒飯，走到檔口前，映入眼簾的就是老闆的那口鍋，平常我們看到外面這種炒鍋都是黑黑的鐵鍋，但是老闆家的不一樣，是那種有點像商丘鐵鍋，整體通透明亮，炒飯的時間，不管是飯還是雞蛋，你都能看到一粒一顆，不沾一點鍋底，每一份飯看起來都像是一件傑作。

特別是老闆的手法，一般一份飯大概需要3-5分鐘，但是你卻能全程欣賞到老闆的掂鍋手藝，從雞蛋入鍋的那一刻，你就看不到老闆翻鍋了，嫻熟的掂鍋手藝讓你在等待的同時，不僅不急，還能感覺到原來炒飯可以這樣炒，不過不能催老闆，老闆任性的很，每一份炒飯感覺他都要做成他自己滿意的就行，你要等不急，老闆就讓你去別家吃了。

他家的炒飯種類也不是很多，價格也不貴，最基礎的就是揚州炒飯，然後如果你想加點蝦仁，或者牛肉啥的，就會有別的炒飯，每份炒飯裡面都會加入胡蘿蔔粒，玉米粒，豌豆粒，黃瓜粒等等，所以炒出來首先色澤就是五顏六色，特別好看，而且不會讓你感覺到有一丁點油膩的地方，每粒米飯感覺都是顆顆飽滿，真有種小時候在家裡吃飯，掉一粒飯我媽都讓我撿起來捨不得浪費的感覺。

出鍋的時候，那是香味撲鼻，吃起來的時候，他家的炒飯有一丁點硬，但不是那種很硬的那種，對於男生來說，吃起來特別有嚼勁，我最喜歡這種了，味道是經典的揚州炒飯的味道，口感上是那種鹹鮮、軟硬適度都是剛剛好，入口感覺有那種香味，回味很久，建議大家只點經典的揚州炒飯試一試。

別人常說，把每一件最簡單的事情做好其實就是不平凡，感覺炒飯其實也是如此，這種是我們平常生活中最最常見的主食了，但是做好這一份炒飯也不是想象那麼簡單的，之前和老闆閒聊過，老闆至少做了10年的炒飯了，以前是沒有攤位在外面開拍檔，後來就是靠著一份炒飯發家，租了這個小小的店鋪，不再風吹雨打的，其實每個人的生活都是不易的，我們也不是馬雲，馬化騰，如果我們能把我們手頭的工作生活每一件小事都像炒飯一樣做到完美，我們也是自豪的，您說是嗎？歡迎大家關注，下期我們繼續聊聊為數不多的兩個我認為還不錯的美食，推薦給大家。