說到青魚，我家一般都是燉著吃或者直接用黑胡椒煎著吃，這種蜜汁口味的倒不是經常做，味道吃起來特別像南美烤肉的蜜汁梅肉，魚肉塊表面裹著蜂蜜在油鍋中煎至微微焦黃，吃起來焦甜，但不膩。

做法也不復雜，首先處理青魚，切小塊，接著將魚塊放在容器內，放入調料醃製一下，倒少許料酒，醋，蜂蜜，麻椒粉，黑胡椒，醃製一小時左右，這樣可以讓魚肉入味。

魚塊醃好以後，準備在鍋中倒油，下鍋將魚肉兩面煎至微焦，之後加調料，少許清水，待湯汁燒乾，就可以出鍋。

【蜜汁魚塊】

【主料】青魚

【調料】鹽，料酒，蜂蜜，生抽，老抽，醋，黑胡椒，麻椒粉，雞精

【製作過程】

步驟1。準備青魚，處理以後，清洗乾淨，切掉魚鰭。

步驟2。將青魚切2-3釐米左右的小塊，之後在魚塊上撒一層鹽，靜置20分鐘。

步驟3。在魚塊兩面分別撒上適量的黑胡椒，麻椒粉。

步驟4。在魚塊上倒入倒入少許的料酒，醋，蜂蜜，攪拌使魚塊均勻裹上調料，醃製1小時左右。

步驟5。鍋中倒入適量的油，將切碎的生薑，洋蔥，乾紅辣椒，分別倒入鍋中翻炒，加一小把孜然翻炒。

步驟6。接著取出醃好的魚塊，將其倒入鍋中，煎到表面微微焦黃。倒入生抽，老抽，少許的清水，慢慢收幹湯汁，加雞精，就可以盛出了。

步驟7。盛出的魚塊裝盤，撒上洋蔥碎。

做好的魚塊，紅亮光澤，吃一口，外表焦甜，肉質軟嫩，味道上特別像蜜汁梅肉，這時候，需要一碗白米飯，簡直絕配。

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