如今的市場多了許多打著各種高階旗號的所謂美食， 少了取材自然，純淨質樸的好貨，難免讓對美食有著精益求精堅持的人遺憾不已。

松茸，野生菌中絕對的貴族。每年7月到9月，破土而出。

松茸的味道，就是自然的最好詮釋。

高階的食材往往只需”古法釀造“，用最樸素的烹飪方式，越質樸越充滿力量。與名廚的拿手大戲相比也絲毫不遜色。這種絕佳的烹飪方法，完全顛覆城市中人被各式新增劑、調料麻痺的味覺。

自然清新的味覺體驗，勝過世間所有的味道，那麼鮮美，那麼醇厚。

松茸蒸蛋、松茸燉雞、炭烤茸片……松茸自帶的天然香氣，各種調料在他面前都顯得多餘，對食材本身純淨執著的愛才是最重要的。

味蕾奇蹟

每年三個月僅有的產期，確實是難得的稀有。雖然任性，但定有道理的，松茸的鮮度是味精的40倍，而且是純天然野生菌，它獨特的香氣早已迷醉了無數世界各地的食客。

很多人吃過鬆茸後才知原來這才是菌類的鮮美的極致體驗。

尋到上等的食材也是佈滿坎坷

相對蟲草而言，松茸的採集極具挑戰。松茸生長環境及其挑剔，並且生長時間轉瞬即逝。 雨季裡，任性的松茸隨時都有可能冒出來，又隨時會消失，發現和採摘的難度極大。每年這個時候，藏民開始全家總動員，凌晨兩三點鐘起床，走兩三個小時的山路，天亮時才到達海拔3000米左右的山上。

面對巨大的原始森林，即使是熟悉森林的藏民，也要冒著生命危險去尋找，採集松茸不光要體力，還要有好的運氣。

別抱怨這小小的柱狀物如此昂貴，從原始森林深處，完整無缺送至你我餐桌，本就是一個不凡的奇蹟。 在享用美食的同時，更要向大地低頭致敬。

若你追求極致，松茸定是你不二之選

松茸是大自然最傑出的造物之一， 松茸從菌絲髮育成鮮松茸，整個生長過程需要6年時間，全球都無法實現人工栽培 。

每顆松茸，生長孕育需要5－6年，可最完美的採摘時間只有3－4天。 過了那陣，粗壯肥美的傘帽開啟，香氣外洩，價值頓時減去大半（松茸分級，二級就是“開傘”）。 由於氣候的關係，松茸一年的採摘時間只有7、8、9三個月。

全國只有兩種菌被國家列為二級瀕危保護物種，松茸和冬蟲夏草。在國際市場上，松茸擁有更多的讚譽。

對美味的執著，很多時候也是一種生活態度。

熱愛生活，方能收穫美味。

食用的同時，也請保持感恩，敬畏之心。

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