吃雞肉的方法有很多種，比如紅燒雞、黃燜雞、姜蔥雞、烤雞、炸雞等等，但是有一種雞肉味道很淡，沒有木材，沒有任何原料的新鮮肉，他不僅能保持雞肉原有的風味，而且味道非常鮮美，哦，是湛江白切雞！

雖然小編的口味很重，但小編還是喜歡粵菜中的一些菜式，廣東菜雖然味道清淡，不加胡椒粉或調味料，但保留了肉的原味，尤其是湛江肉片，小編特別喜歡！

事實上雞片是粵菜中很常見的一道菜，幾乎所有的廣東都有，但是為什麼小編要說湛江雞？因為他的雞可能是一個品種，雖然做法和其他地方的白切雞差不多是差不多，但是湛江白切雞肉特別鮮嫩，吃起來更美味。

小編曾經聽老一輩人說：“為什麼湛江雞吃了之後就這麼與眾不同？實際上，這與湛江的特定氣候和土壤有關。在廣東湛江，我們餵養的雞與其他地區的雞不同，具體來說，小編不是地理和地質專家，所以小編無法解釋原因，小編只能說湛江養的雞真的比其他地方嫩，好吃，所以可以hold生活在白切雞的泡煮做法中。畢竟對雞肉品質的要求在浸泡和烹調方面都很高。

小編好奇地問老伯伯的湛江，做湛江白切雞很特別，他應該用那種只下過一次蛋的母雞，最好的方法是在第二個蛋下蛋的那一段時間裡用雞來做。然後，下面的過程遵循廣東，其他地方差不多的做法是去毛，然後清洗內臟，然後最重要就是把雞爪放進他的胃裡，然後用鹽醃一段時間，然後把鹽放進雞裡。

下一步是浸泡和烹調，但這一步是非常不確定的，因為他的時間點必須控制好，以保持雞肉的新鮮和嫩。據小編了解，煮雞的時候，不是馬上把雞扔進開水裡，而是把雞放進去燙一下，然後均勻加熱，小編聽媽媽說，因為怕雞皮受損，雞肉會更嫩，皮會稍有清爽，顏色金黃的金黃。然後把雞肉放入水中煮沸，然後就可以把鍋放出來切盤子了。

小編認為湛江白切雞製作簡單，不需要任何調料，不過，小編平時也會有下流，在茶館點菜時，會有相應的蘸醬，在廣東中，大多數是用辣椒醬或薑蓉或大蒜來供應的。小邊惠更喜歡蘸大蒜，味道像鹹鮮鹹鮮，味道很好，雖然很輕，卻一點也不可疑！當然，小編認為既然湛江雞能經得起泡煮的做法，那肯定可以用他來做鹽烤雞、蔥油雞或其他方法，應該很不錯！

小編建議那些喜歡重口味的夥伴們不要低估廣東菜，雖然粵菜似乎沒有什麼調味料，味道也不會很重，但他能吃到原汁原味的肉，至於氣味，肯定有不同的處理方法，對吧。你在行動嗎？你願意來廣東感受一下肉的原味嗎？