在東北有一道很有名的特色美食，常常會被誤會是“韓國菜”，其實它可是正宗的東北味！這道菜的名字是什麼呢？那就是東北辣白菜。辣白菜是延邊一帶的東北人們最喜歡的一道家常菜，有著悠久的歷史。

因為和韓國的泡菜做法差不多，所以常常會被誤認為是韓國的泡菜，但事實上，咱們東北延邊的人，自古就有這種做法，這在東北延邊可是一道公認的美食！當地人不僅把用辣白菜佐餐吃，而且在做東北冷麵的時候，也會放上一些，吃起來非常美味！還可以用它們來燉排骨，燉豬肉。味道真的是非常好的！

你想不想知道在東北辣白菜的做法呢？下面就讓我來告訴你一下正宗東北辣白菜的做法吧！

正宗東北辣白菜：酸辣開胃，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：大白菜2顆

配料：蘋果1個，梨2個，姜一塊，大蒜2頭，糖30克，鹽3大勺，幹辣椒2大把或者幾大勺的辣椒粉，味精適量，胡蘿蔔一根，韭菜適量

製作步驟

1：將買回來的大白菜，撇去外面的枯葉子之後，先在外面晾上一兩天，然後再把它們清洗乾淨，再把它們切成長條，一顆白菜大概切成6個長條差不多了，然後把它們放到盆子中，加上3勺的鹽，先醃製上幾個小時。待醃出白菜裡面的水分，用手擠淨水分之後，放在一邊備用。

2：之前準備好的幹辣椒放到粉碎機裡面，把它們弄成辣椒粉。再把之前準備的蘋果和其中的1個梨，還有姜蒜剁碎之後，加上糖，味精還有辣椒粉，放到料理機中把它們給打碎混合成辣椒醬。

3：然後把它們放到盆中，加上切成絲的胡蘿蔔，還有梨絲，把它們拌好，再把擠過水的白菜放到盤子中，把每一片白菜都塗抹上之前做好的醬料，把它們塗抹均勻，塗抹好之後，先把它們在盆子中放上幾個小時，然後把它們裝入保鮮盒中儲存，發酵個2-3天之後，就美味的東北辣白菜就做好了！

經過發酵之後，這東北辣白菜吃起來酸爽可口，辣味適中，非常的好吃，並不比韓國的泡菜差哦！

做好之後的辣白菜不僅可以用來佐餐，也可以用來燉排骨，燉泡菜，做成辣白菜炒飯，辣白菜炒年糕，辣白菜燉螃蟹，辣白菜炒海虹，辣白菜花甲湯等，每一道菜都非常好吃。

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檢視

這東北的辣白菜你可喜歡？大家下次去東北玩時，看到這美味的東北辣白菜，可不要把它當成韓國泡菜哦，它可是正宗的東北辣白菜，正宗的東北味兒，喜歡這道菜的話，就學下它的做法吧，做法簡單，一看就會！