梅州，廣東省轄

地級市

，原

中央蘇區

、

革命老區

，位於

廣東省

東北部，地處閩粵贛三省交界，東部與福建省

龍巖

和

漳州

接壤，南部與

潮州

、

揭陽

、

汕尾

毗鄰，西部與

河源

接壤，北部與江西省

贛州

相連。梅州該地，很多旅客再也熟悉不過，梅州是客家人比較多的地方，也許你走在梅州每一個地方，都遇到會說客家話的人，美食也不例外，小編旅遊到梅州品嚐了很多美食，下面讓小編為大家簡單介紹下幾種美食吧！

1、梅州

鹽焗雞

梅州鹽焗雞，該菜式傳遍整個廣東，是廣東一道著名的漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家菜式之一，不僅如此，在海外地區也非常出名。鹽焗雞吃起來非常有嚼勁，味道略鹹（鹽焗雞的味道是偏鹹的），雞皮吃起來非常嫩滑，一口一口吃下去，再配白飯，爽快！不僅如此，梅州鹽焗雞還有非常豐富的營養價值，含有大量的鈣、鎂等微量元素。所以，鹽焗雞不但是一種美味，而且相當健康，對人體大有好處。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。做法是把調好調味料醃製好的雞用錫紙包好，放入砂鍋鹽堆裡焗半小時左右，這是傳統的梅州鹽焗法。

2、梅菜扣肉

梅州扣肉跟鹽焗雞一樣，也是一道非常美味的客家菜，雖然那扣肉肥膩肥膩的，可吃起來真的是非常美味呀！梅州扣肉看起來色澤金黃，聞起來香氣撲鼻，從三到四層由肥到瘦，在扣肉面上再鋪一層吃，一口咬下去，清甜可口，很多吃過的遊客都讚不絕口，流年往返！吃起來是不分季節的，一般烹調的型別是蒸燉，梅菜扣肉不僅在過節成為一道重要菜式，而且也是送給親朋好友一份拜訪禮品。

3、梅州醃面

梅州醃面是傳統的漢族小吃，在外面小吃店隨處可見，一碗梅州醃面，不僅僅代表著梅州的特色小吃，還成為了很多在外客家人對家鄉的思念，味道不是最主要的，情懷才是最重要的，而且，想要吃到地道的醃面，也是不容易的哦。一般製作醃面的過程比較簡單，1、先把蒜蓉切到很細，放入油中炸成金色，再放入鹽。2、把鹼面放水鍋裡，翻滾一次後撈出來把水分瀝乾。3、把面盛入碗裡，加上蒜蓉其他配料，最後拌均，完成。吃起來的口感可是非常棒的，尤其是吸面上來那一刻，帶勁！

4、梅州魚散粉

魚散粉看著平常吃起來的炒粉差不多。可味道吃起來可是相差甚遠，魚散粉是鬆口著名的美食，很多人來該地第一道菜就是先點份魚散面，魚散粉是小編吃了後一直忘記不了的味道，也是鬆口忘不掉的味道。魚散粉在鬆口，很多人會做的一道美食，不僅如此，也是招待客人的一道菜，一端上來，每一筷子，很快就吃光了，吃起來的味道，滿粉絲充滿著魚香、肉香，還帶點酒糟味兒，簡簡單單，卻是如此得吸引人。做法步驟比較多，小編就不一一講解啦！

5、梅州三及第

三及第湯是一道非常有名的客家菜，之所以被稱為“三及第湯”呢，是因為在唐朝科舉時代，狀元、榜眼、探花為考試頭三名，因此合稱為三及第。後來人們把豬肉、豬肝、豬粉腸這三種豬內臟比作為三及第，一般三及第都會配上枸杞菜，再配上味精或胡椒等其他輔助材料，枸杞菜能有改善眼睛乾燥的功效，跟豬肝一樣搭配起來，喝起來清甜可口，味精味兒不太重，豬肉吃起來特別有口感，嚼勁十足，讓梅州醃面跟三及第湯搭配在一起，可是“天生一對”

以上是小編為大家介紹的美食哦！