將豬肉（牛肉）切小丁或者剁成肉醬；香菇等切小丁；蔥姜切末。鍋內放少許油，油熱後放薑末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中備用。油熱後放薑末爆香，放肉丁炒至發白到料酒去腥，耗油，可根據自己喜好加入辣椒。放老抽調色，放生抽提味，也可放白糖提鮮。放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒後調小火熬製，期間要翻鍋防止糊鍋。出鍋前放入蔥末，根據自己口味加入鹽，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，放入白芝麻。

香菇醬

裝置介紹：

1、本產品鍋體採用一次衝壓成型的半球體不鏽鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。

2、採用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。

3、攪拌方式採用特殊的傾斜轉動，使行星是攪拌器與鍋體充分接觸，實現轉動與自傳的不整數轉動比，使鍋內無攪拌死角。

4、使用先進的轉動與密封結構，使鍋內潔淨，衛生。

5、採用變頻調速動力，執行平穩。

6、液壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離後進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。

炒鍋用途分類：

1、可動點火，方便快捷，提高工作效率。

2、設計的四頭攪拌槳葉，攪拌片採用，耐磨耐高溫、符合食品生產要求。

3、鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內熱量散失及人員操作時高溫。

4、蒸煮出料時鍋內湯汁不需要取出，可連續使用，節約能源。

用途：

1、批次生產的產品

2、店鋪每天使用量大，儲存期長的產品

3、加工過程複雜，烹飪時間較長的產品

4、容易受個人技術而影響品質的產品

5、利用專門機器加工，能夠提高商品品質的產品

產品加工注意事項：

1、充分考慮加工產品的色香味形，確定產品的工藝配方；

2、調整店鋪產品加工工藝，用集約化的生產方式實現產品的規模化生產；

3、合理選擇加工工藝裝置與人員配置；

4、充分考慮加工產品的成本；

5、保障加工產品的食品；

6、物流配送解決方案；

7、合理的佈局規劃與加工環境

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行星炒鍋

行星攪拌炒鍋適用範圍 製糖業：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、軟糖、蜜餞、小米酥、炒米糖等各種糖類。制醬業：果醬、肉醬、蠶豆醬、黃豆醬、辣椒醬、沙茶醬、火鍋底料等各種醬料。餡料業：蓮蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等各種餡料。調味品業：複合調味料、膏狀調味品、泡麵佐料等。製藥業：藥材加熱，攪拌等 日用化工業：日用化妝品的加熱，攪拌等。