日料作為美食界翹楚，被譽為“眼睛的菜”一道道造型精緻的菜品猶如風景畫一般，讓人驚豔不已，而日料對食物原始味道的推崇無以倫比；所以對食材的要求也極為嚴格，更重視季節的變換帶來的食材變化，這種順應自然的本真食物。健康又低脂，讓人既飽了眼福又飽了口福。

在北京，高階的日料店也就那麼幾家，鮨龍是在北京日料價位排行前三的店了，但是即使在消費這麼高的情況下，讓我去過很多遍卻還是還念念不忘，原因就是一個字，值。

環境：

鮨龍在北京草場附件，餐廳在院子的最裡面，店面的設計傳統清新，乾淨整齊，加上位置比較深，給人一種特別幽靜的感覺，踏進這家店，又有一種不一樣的感受，店面不大，挺溫馨的，在這樣的環境下就餐，很有自在愜意的感覺。建議大家吃日料的話都選擇吧檯，吧檯可以看到主廚和師傅做菜，如果講究私密性的話就可以選擇包間。

服務：

店家很貼心，很多事情都能提前想到，定製化的選單上會貼上自己的名字，真的給人一種被重視的感覺，女將的觀察和服務很到位，不懂得地方會講解得很詳細，關鍵是長得美。

口感：

要想做出一道好的菜品，最重要的就是新鮮的食材以及料理師的手藝了，鮨龍完全符合這兩項，為了保證食材的新鮮，食材都是從日本直接空運過來的，每天根據到貨情況做選單，主廚龍師傅在日料界也是小有名氣，之前是桐壽司的主廚，現在自己開店，手藝自不必多說，每一道菜做出來都特別的精美，讓人回味無窮，真的可以吃出幸福的感覺