我國近代受西方文化影響非常的深，即使是現在，大家還非常的推崇，比如說喝紅酒、吃牛排等等。以前能去西餐廳吃牛排的大多是有錢人，而現在，普通人也有錢去西餐廳吃了。

那麼去吃西餐時，大家點牛排的時候，都是吃幾分熟呢？下面就給大家介紹一下牛排的生熟，第1種就是全生，這時候只稍微加熱了一下牛排的外邊，裡面還是生肉，顏色都是血紅色的，這樣的牛排口感柔嫩，但是相信大部分朋友都不敢吃吧。

第2種就是一分熟的牛排，這種牛排只把表面煎熟，外表是棕褐色的，裡面還是血紅色的，這樣的牛排吃起來肉質非常鮮美，但是肉裡面還是有大量紅血絲。第3種牛排就是三分熟的牛排，這也是外國人最喜歡吃的熟度，肉中間是血紅色的，而外面是褐色的，吃起來潤滑柔嫩。

第3種就是五分熟的牛排，這時候肉的中間變成了粉紅色，口感吃起來沒那麼柔嫩了。第4種牛排就是七分熟的牛排，這種牛排主體是黑褐色的，只有少量的粉紅色，吃起來有嚼勁。最後一種牛排就是全熟牛排，全部都變成灰褐色了，這種牛排也比較難煎制，既要潤滑多汁又不能夠太糊。去西餐廳裡面吃牛排時，很多人都會點三分熟、五分熟和七分熟，因為點全熟的話別人都會笑話。但是在中國人眼中，只要是沒熟的肉類都是不健康的，吃了可能會產生某種疾病，所以即使被人笑話，很多人也喜歡點全熟的牛排。

那麼大家自己在家中煎牛排時，怎麼判斷牛排的熟度呢？下面就給大家介紹一下如何煎牛排。首先將牛排拿出來，放在室溫下面解凍，解凍20多分鐘左右，就會出很多的血水，用廚房用紙擦拭乾淨，再撒上適量的黑胡椒粉、海鹽醃製。

起鍋燒油，油冒煙之後將牛排下入鍋中，先煎一面，煎上30秒左右再進行翻面，在煎的過程中最好用小火，要不然很容易燒焦或者顏色過深，這樣重複翻面4分鐘左右，就將牛排夾立起來，煎牛排的側邊，進行封邊處理，煎好之後即可關火，這樣牛排差不多在七分熟左右。

這樣鮮嫩又不生的牛排就做好了，如果大家喜歡吃更熟一些的牛排，可以延長煎牛排的時間，但是火候一定要小，要不然牛排很容易燒焦。最後裝盤的時候，可以準備一些黑胡椒醬以及西蘭花裝盤。各位親愛的讀者朋友們，大家在吃牛排時，喜歡吃幾分熟的呢？