10塊錢1碗手擀麵，麵店師傅教你做，勁道爽口還養胃，太好吃了！手擀麵口感筋韌，面香濃郁， 營養健康，強身養胃，製作簡便，可隨吃隨煮，澆菜帶湯均可，特別適宜小孩及老人食用，無論南方人還是北方人都喜愛的一種美食，今天麵店師傅與大家分享一下在家自制手擀麵爽滑又勁道的秘訣。來看看具體的做法吧。學會了可以做給家人嚐嚐，比買的麵條好吃哦！300克麵粉里加入2克鹼面，（放了鹼的麵糰擀成麵條後會更勁道，口感也更爽滑）

用130克溫水和麵，水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。

面醒好後，取出，放在案板上，分成兩份。

取一份，再揉成光滑，搓成圓形，壓扁，用擀麵杖擀成大薄片。擀成薄片以後，撒點乾麵粉，防止粘在一起。

然後把麵皮疊起多層。

疊好以後，用刀切成麵條。

切好後，拿起來，一抖就可以了。鍋里加水，燒開，水裡加點鹽，下麵條煮到7成熟撈出。過一下涼水，撈出裝進碗裡備用。

炒上青椒肉絲。

把炒好青椒肉絲鋪在麵條上面，倒入醋，生抽，攪拌均勻，就可以開吃了。如果喜歡吃辣，可以再來一勺油潑辣椒。更加好吃。

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