就在前幾天，為期17天的青島啤酒節已經閉幕了，說到啤酒，它可以稱得上夏天的“消暑神器”了。據資料顯示，2019年，也就是去年，我們國家的啤酒產量為3756萬千升，人均啤酒消費量大約是33公升，從春末夏初開始，啤酒迎來了一年中的消費旺季。

經常喝啤酒的朋友都知道，啤酒除了品牌和價格不同以外，它也是有種類之分的，比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同種類的啤酒味道也不一樣，大家是可以分辨出來的。可是近幾年啤酒中又出現了一個熱詞，就是精釀啤酒，那麼精釀啤酒是什麼呢？

對於這個精釀啤酒，有的人說，好喝的啤酒就是精釀啤酒，還有的人說手工釀造的啤酒是精釀啤酒。那麼精釀啤酒和普通啤酒有什麼區別？在這啤酒日趨飽和的背景下，精釀啤酒為什麼會越來越受歡迎呢？可能跟你想的不一樣，看完漲知識了。

精釀啤酒是什麼？

精釀啤酒是美國人發起的，用來區別大部分常見的工業啤酒。另外美國釀造者協會BA要求釀造者是非精釀釀造者或者公司機構，其中佔有股份不得超過25%，啤酒的風味要從傳統的原料和發酵工藝中獲得，另外，精釀啤酒的年產量必須小於600萬桶，大約95萬噸左右。

精釀啤酒和普通啤酒的區別：

1、生產原料的不同

精釀啤酒用到的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母還有水，其中麥芽、啤酒花的用量大，在釀造的過程中還不會新增任何新增劑。而普通啤酒同樣也是用這些原料釀造的，可是大家為了節約成本，會把麥芽用大米、玉米等糧食來替代，並且在釀造的過程中，可能會有少量新增劑。

2、發酵時間不同

精釀啤酒的發酵時間都是順其自然的，不會受人工或者其他干擾，大約發酵時間在2個月左右。而普通啤酒為了節約時間，增加啤酒的產量，都會在發酵的時候做出一些干擾，或者新增促進發酵時間的物質，最後也就導致發酵時間很短。

3、啤酒釀造工藝不同

精釀啤酒用的是艾爾工藝，釀造發酵的過程非常講究，可以說嚴格把控，發酵後的啤酒不需要殺菌和過濾。而普通啤酒用的是拉格工藝，雖然溫度在10度以下，但是發酵好以後是需要進行殺菌和過濾的。

精釀啤酒為什麼受歡迎？

1、人類的自虐心理

精釀啤酒的口味特別苦，酒精度數也相對高，可以說，它是屬於小眾的東西，即使你不愛喝，但是隻要你喜歡，就會感覺到一種與眾不同的滿足感，成為了你表達自己和被社會接受的載體。

2、價格貴，屬於高階啤酒

精釀啤酒產量小，價格比較貴，當你喝這款啤酒的時候，就會給人一種高人一等、品味非凡的感覺。換句話說，用這款酒求人辦事會事半功倍，拿來招待客人也會倍有面。