在接觸連鎖企業中,經常會有企業反饋:做標準化?我不需要一堆沒用的手冊。
今天要解決幾個企業經常遇到的疑惑和誤區:
做標準化,難道就是一堆手冊嗎?
為什麼我的複製擴張會走形?
連鎖複製體系跟上了,為什麼我企業的人才複製沒跟上?
今天的主題:複製是連鎖做大的關鍵——複製成功三個核心要素(大綱如下圖):
一、建立易複製的標準化規範
二、複製過程中的管理和控制
三、培養精通連鎖的職業化團隊
一、建立易複製的標準化規範
要做連鎖,必須要先建立適合複製、容易複製的標準化原型,越簡單越有效,我們想一下,全球連鎖企業來說,哪個品牌的連鎖門店是最多的?
不是肯德基,不是麥當勞,正是賽百味,賣的正是簡單易操作的產品——三明治。
我們來看看,連鎖標準化主要體現在一下四點:
加盟程式的標準化
管理方式的標準化
系統形象的標準化
商品和服務的標準化
1.加盟程式的標準化
統一相對穩定條件是關鍵,同時需要嚴格稽核和對加盟商進行培訓支援。
如果加盟條件朝夕令改,會影響加盟商的信心,最終會可能導致加盟商良莠不齊,對品牌造成致命打擊。
2.管理方式的標準化
目前連鎖企業經常遇到的問題:分工不明確,崗位理解不透徹,作業過於繁雜,缺乏時間概念,缺乏統一的培訓、監督、考核等等。往往這樣會導致總部對單店的管理失控。
所以管理標準化就是簡化管理,降低管理成本的基礎性工作。
3.商品和服務的標準化
舉個簡單的例子,在麥當勞:、
全世界的顧客都能吃到一模一樣的漢堡包
所有的薯條都是採用“芝加哥式”炸法,即預先炸3分鐘,臨時再炸2分鐘
麥當勞的可樂溫度統一保持在4℃
麵包厚度統一17㎝
商品和服務是面對消費者的,如果說:
因操作規範而使商品存在先天缺陷
因個人性格或觀念差異使得提供的服務時好時壞
因缺乏統一規範的服務用語難以讓客戶滿意等這些現象的話
這都是由於商品和服務標準化缺失的直接後果。
我們可以嘗試思考一下:
假設,一個導購的銷售標準化,提升了單店的門店業績,一家店倒是沒什麼影響,如果是發展到了100家門店的時候,是不是一個標準化提升了100倍的業績?這就是標準化的力量。
二、複製過程中的管理和控制
標準化難道就是一堆手冊嗎?複製為什麼會走形?
因為很多連鎖企業會認為,複製就是照貓畫虎,因為他們認為給加盟商發一套手冊和簡單的培訓就直接開店了,如果三個月後這都不走形,那就是奇蹟了。
複製為什麼會走形?大致有以下四點:
加盟商沒理解連鎖的精髓,認識上不夠清晰;
公司的初期培訓效果持續不久,沒有長期的追蹤和監督;
加盟商缺乏店面的執行標準,自己覺察不到做偏了;
總部沒有管理輸出,少了有效的現場管理和監督。
那麼如果想要做到有效成百上千地複製,必須解決現場管理問題,即公司輸出管理。
理想的狀態是:每個加盟店派一名店長,定期回公司培訓、述職,不斷充電,並將公司的經營成功帶去加盟店。
不走偏、不走形、不掉隊、不流失,品牌由此形成。
三、培養精通連鎖的職業化團隊
我們來認識一下複製的過程與結果
複製的過程是知識的複製過程:
費時費力的專業化和標準化的推廣過程,包括了知識的收集、梳理、共享和轉移等過程。
複製的結果:
系統化和標準化的知識再現,這些知識分為顯性和隱性知識。
顯性知識體現制度、流程、操作規則、計劃、組織、控制等方面;
隱性知識體現
管理團隊成員的身體力行、潛移默化地傳播,以形成科學的體制;
職業化的團隊也是連鎖總部複製到加盟店的有效載體,因為在加盟過程中,優秀的團隊是可以指導和培訓加盟商,以及督導控制加盟店複製的整個過程。
也就是說,表明上是複製業務流、資訊流、現金流等,更深層來說,是複製企業的核心價值觀和理念,以及企業的思考和行為的思想體系。
小結:標準化的形成,就是團隊高度職業化落地的過程
最後大總結
美國商務部統計表明:獨立開辦的業主成功率不到20%,而加入連鎖企業成為加盟商的成功率高達90%多。
連鎖是餡餅還是陷阱,關鍵是看我們是單店思維還是盟主思維了。
有句話比較經典:。你理解連鎖的精髓了嗎?
單店可賺錢,但是總部不賺單店的錢