立春，是二十四節氣之首，意味著春天已來臨。經過了一個冬天的閉藏，天地間的陽氣開始生髮，人作為大自然的一份子，亦是遵此而行。

故立春時節，借陽氣上升、人體新陳代謝旺盛之機，透過適當的養生方式，與大自然相適應，力求身心和諧，可為一整年的健康打下基礎。

依據中醫學理論，四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺，養肝要從立春開始。

飲食調節去肝火

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春天是肝火旺盛的時節，多吃酸性的食物會使肝火更旺，損傷脾胃。因此應考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。多吃一些味甘性平的食物，如大棗、菠菜。

還要注意補充維生素和礦物質含量較高的食物，如海魚、牛肉、枸杞子、豌豆、黃花菜等，以提高人體的免疫功能，有利於養肝、護肝。對於脾氣大、肝火旺的人可以多吃一些能夠幫助“清火”的食物，如黃瓜、橙子、苦瓜等。喝茶也可起到清肝火的作用，如綠茶、苦丁茶都有良好的清火作用。

適當運動利氣血

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春季的運動養生保健是恢復身體“元氣”的最佳時節。由於寒冷的冬季限制人們的運動鍛鍊，使機體的體溫調節中樞和內臟器官的功能都有不同程度的減弱，特別是全身的肌肉和韌帶，更需要加強鍛鍊。春季人們應該進行適當的運動，如散步、慢跑、體操、太極拳等，增強免疫力與抗病能力。不過，春天的氣候呈現溫差大、風大的特點，要注意防風禦寒，因此在遇到強風時要適當地減少戶外活動。

喜條達而惡抑鬱

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中醫理論認為肝屬木，生理特性為“喜條達而惡抑鬱”，故有“大怒傷肝”之說。肝的生理特點是喜歡舒展、歡暢的情緒而不喜歡抑鬱、煩悶。要保持心情舒暢，努力做到不著急、不生氣、不發怒，情緒上要樂觀，不宜抑鬱或發怒，不要過分勞累，以免加重肝臟負擔。有肝臟疾患的人，要做到心寬、心靜。

在日常生活中要做到“恬然不動其心”，就能保持機體內環境的穩定，防止心理疾病的發生。

久臥傷肝，合理起居

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春來萬物復甦，欣欣向榮。人們也要順應自然界的規律，晚睡早起，起床後要全身放鬆，在庭院中悠閒地散步以舒暢自己的情志。中醫認為久臥傷氣，久睡會造成新陳代謝遲緩，氣血迴圈不暢，吸收和運載氧的功能下降，毒素不能及時排出體外，所以導致體質虛弱，肝病復發。故春天不能貪睡。

肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。春季養好肝，疾病靠邊站，從現在做起。

立春記得吃春餅

【 春 餅 】

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區（東北、華北等地區）立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

下面就教大家春餅的做法，包你一學就會，零失敗！

材料：

麵粉200克，開水120克，韭菜1小把，胡蘿蔔1根，黃豆芽100克，雞蛋2個，裡脊肉200克，料酒10克，食用油適量，胡椒粉少許，鹽適量。

做法：

1。麵粉加開水攪拌均勻，不燙手時揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

2。鬆弛好的麵糰搓成長條狀，分成大小相當的10份。

3。取兩個分別擀成餃子皮大小，表面刷一層食用油。

4。兩個麵餅疊放在一起，擀成薄薄的圓餅。

5。小火將鍋熱好，刷一點點油，放入擀好的薄餅。

6。待餅兩面變色、中間鼓起即可取出，將兩張餅皮分離，放在食品袋裡保溫。

7。雞蛋加少許鹽打散，倒入鍋中，攤成薄薄的蛋皮。

8。將攤好的蛋皮切成細條。

9。裡脊肉切絲，加料酒、鹽和胡椒粉醃漬10分鐘。

10。韭菜洗淨切段，胡蘿蔔切絲，黃豆芽洗淨。

11。炒鍋倒油，燒熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後取出備用。

12。鍋洗淨倒油，燒熱後放入胡蘿蔔、黃豆芽翻炒均勻後，再倒入炒好的肉絲翻炒。

13。將韭菜倒入，炒軟後再加入切好的蛋皮，加少許鹽調味，翻拌均勻即可。

14。烙好的餅皮放在盤中，中間放入炒好的合菜捲起即可。