【熔岩巧克力蛋糕】真得如火山熾烈奔放，520快到了，給你的愛人

所謂“熔岩”，就是當你切開蛋糕，巧克力蛋糕糊冒著熱氣就流淌出來了，好似火山爆發噴出來的岩漿。

要想達到這種“

熔岩”

效果，烤制的時候一定要用高火，時間還要把握好，這樣蛋糕表面凝固成型，內心還是液狀，就是所謂“岩漿”。

百度科普：

岩漿噴出地表，接觸空氣後則被稱為熔岩。

上面2張圖片是義大利西西里

島埃特納火山

。

埃特納火山是一座活火山，海拔

3200

米以上，是歐洲海拔最高的活火山。埃特納火山噴發狀況十分活躍，自

2007

年以來發生

20

餘次噴發。

我還想說模具不可太小，否則效果出不來。

下面的材料用了兩個大馬芬紙杯。

巧克力85克、黃油60克、雞蛋1個、蛋黃1個、低筋麵粉30克、郎姆酒15ml

製作：

1。將黃油60克放在小碗裡，隔水融化，然後加入巧克力85克也使其融化。

注：待到黃油融化後再加巧克力，這樣巧克力不會粘在碗底。

2。雞蛋1個和蛋黃1個打到料理碗裡。

3。用打蛋器打到濃稠，有些起泡，不用打發。

4。將1和3拌在一起，倒入大約15ml的郎姆酒，沒有郎姆酒可以用米酒或清水代替。

5。篩入麵粉30克，拌到無顆粒狀態。注：不要過分攪拌，用打蛋器最低速很快就拌到無顆粒狀態。

6。分倒入兩個模具中，入220度的烤箱中層烤9分鐘左右。

7。出爐後，從模具中取出蛋糕，放在盤中，其上篩一層薄糖粉，周圍放些水果裝飾，趁熱享用。

細微小語

1。待到黃油融化後再加巧克力，這樣巧克力不會粘在碗底。

2。篩入麵粉後，不要過分攪拌，用打蛋器最低速很快就拌到無顆粒狀態。

3。巧克力很甜，完全可以不用糖。

4。實際上還有一種更簡單的拌巧克力麵糊的方法：

取一小鍋用小火將黃油融化，然後將巧克力放入鍋中關火，待到巧克力完全融化後篩入低粉，最後將打散的蛋液一點點地加入拌均。