大江南北，總會激盪著一隻蝦的魅力。

炎炎夏日，那一抹紅色的誘惑，始終拷問著正在減肥的內心。

作為一個外來物種，小龍蝦萬萬沒想到，自己會在這裡失算了，而最先嚐新的莫過於就是湖北人。

無論是油燜，還是麻辣，又或者蒜蓉，小龍蝦始終都能在湖北人找到一千種死法。

同時基於龐大的消費群體，湖北人又率先開始投入了小龍蝦養殖產業，活生生吃出了一個鮮活紅火的“小龍蝦第一大省”。

小龍蝦，有哪些營養功效？

作為一種常見的水產品，小龍，所含有的營養成分非常多，尤其是蛋白質含量特別高。

另外，還含有很多的

鎂、鋅、碘、硒

等元素，這些元素對於人體心血管健康有著較大的保護作用。

而且小龍蝦所含有的蝦青素，是一種抗氧化劑，對人體的健康，有著一定的保健效果。

除了營養成分高之外，口感也非常的鮮嫩，很多人都喜歡吃。

具體有哪些營養價值：

第一，鎂元素保護心血管健康

小龍蝦當中的營養價值是比較高的，尤其是各種礦物質非常的多，比如鎂元素。

這種成分能夠降低血液的粘稠度，起到保護心血管的功效，而

這種元素對於擴張冠狀動脈，預防動脈粥樣硬化，以及高血壓和心梗都有著一定的作用

。

第二，氨基酸成分補充養分

小龍蝦中含有的氨基酸非常高，所含有的8種氨基酸是人體很難合成的，包括

色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及賴氨酸

等。

小龍蝦中的蛋白質含量非常高，比其它的海魚、海蝦和一些淡水魚蝦的含量都很高。

雖說小龍蝦美味，

但小龍蝦真正的安全隱患卻是——

一些新聞總會報道，說xx吃了大排檔小龍蝦又吐又拉，甚至個別人還要送往醫院搶救。

問題是，小龍蝦雖說美味，難道鮮美的背後卻也隱藏著某些毒素或者有害之物？

實際上，真正的安全隱患卻是——

1。未熟透的小龍蝦，存在細菌隱患

實際上，多數人吃小龍蝦發生食物中毒，實際上最大原因是在加工處理過程中沒有將小龍蝦徹底煮熟，也沒有將細菌徹底殺死。

再加上本身小龍蝦的頭大身小，蝦身的肉已經老了，但蝦頭卻尚未徹底煮透，而且蝦頭還會容易藏汙納垢，反而會攜帶更多病原菌。

2。變質的小龍蝦，存在細菌產生的毒素

要知道，由於天氣炎熱，龍蝦死後往往就會容易發生變質，一些商販可能就會將不新鮮或者變質的小龍蝦繼續銷售。

而變質的小龍蝦往往會存在各種細菌繁殖，又會產生各種毒素，此時吃了不新鮮的小龍蝦，會容易引發腹瀉、腹痛的症狀。

若不新鮮的小龍蝦又恰好趕上尚未熟透，細菌尚未徹底殺死，可能就會引發細菌和毒素同時攝入，反而更容易產生急性胃腸炎，甚至是食物中毒。

3。就餐環境存在衛生問題

對於一些大排檔，可能會存在油或配料不合格的現象。

不新鮮的配料，再加上餐具不乾淨、食用環境雖說熱鬧但卻存在髒亂差等現象，再加上烹飪出來的小龍蝦含有很多的辛辣調料，從而掩蓋出其異味。

同時，辛辣刺激的調料還可能會導致出現腹瀉、腹脹，或者是便秘現象。

因此，究竟該如何安全地吃上小龍蝦呢？

實際上，根據以上提到的3個原因，瞭解了小龍蝦腹瀉的原因，同樣也能安全健康吃上美味的小龍蝦。

比如挑選小龍蝦來路正規，鮮活清潔，在買來後不妨先放在清水裡養上24-36個小時，保證小龍蝦能夠吐淨體內的泥沙等雜質；

比如吐乾淨的小龍蝦就要清洗乾淨，用刷子一隻只洗淨身上的髒物，同時剔除裡面的泥沙以及細菌的腸線；

比如由於小龍蝦頭部容易吸收且處理毒素最多的部位，所以最好不要吃小龍蝦的頭，在烹飪之前也建議去掉蝦頭，加工起來會更加容易熟透。