炒糖色時，先放油還是先放糖？估計7成人沒做對，難怪菜色不好看！平時我們在家裡做紅燒肉之類的食物的時候，都會先炒糖色，這樣可以讓做出來的菜不僅特別的好看，而且味道也很不錯，那麼在炒糖色的時候，我們究竟該先放油還是先放糖呢？估計7成人都沒有做對，難怪炒出來的菜顏色特別的不好看，讓人很沒有食慾。

其實我是一個非常講究的人，剛好身邊有一個做大廚的朋友，平時沒事的時候，想在家裡做一些不一樣的美食的時候，為了不浪費家中的食材，我就有10成把握的時候才會去做這道菜，就比如做紅燒肉之類的食物時，第1步要做的就是炒糖色。

可能很多人覺得炒糖色是一件非常簡單的事情，那麼為什麼自己炒出來的糖色看上去非常的黑？導致炒出來的菜看上去也是烏黑髮亮的，菜色特別不好看，不是因為我們沒有掌握正確的油溫，也不是因為我們沒有掌握放糖的量，是因為我們把順序弄錯了。

大多數人都會先把糖放進去，加熱之後再倒入之前準備好的食用油，其實這樣做是大錯特錯的，雖然糖可以快速的融化，但是特別容易粘鍋，而且還非常容易與鐵鍋發生反應，導致炒出來的糖色特別的黑。正確的方法應該是先把火開啟，然後把炒鍋加熱了之後，快速倒入食用油和冰糖，然後轉小火，不停的攪拌，直到當看到裡面的冰糖全部都融化掉了之後，糖色就炒好了。

看到這裡的時候你應該知道，為什麼自己炒的菜不好看了吧？那就是在炒糖色的時候方法沒有用對，所以菜色不好看，不信的話，下次做紅燒肉之類的食物的時候，試試這個方法，保證沒錯！圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除。謝謝！