榴蓮脆皮冰棒

榴蓮淨肉200克純牛奶220克細砂糖20克（A）淡奶油220克香草代可可脂巧克力200克夏威夷果7粒細砂糖20克（B）

1。 準備榴蓮冰棒的食材：榴蓮淨肉200克、純牛奶220克、細砂糖20克、淡奶油220克、細砂糖20克。

2。 220克淡奶油加入20克細砂糖，打發至五分發狀態（能流動），備用。

3。 200克榴蓮淨肉，220克純牛奶，20克細砂糖放入料理機打成泥（越細膩越好）。

4。 將步驟2和步驟3混合，拌均勻。

5。 將配置的冰棒木棍插入模具。

6。 將混合好的雪糕糊倒入模具，並前後左右輕輕晃動模具，使雪糕糊平整。

7。 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍六個小時即可。

8。 準備脆皮食材：夏威夷果切成小粒狀。

9。 將巧克力切成小塊，放入巧克力爐煮融。

10。 烤盤放上冰袋或冰塊，然後鋪上一層保鮮袋，冷卻架放在上面，準備裝飾。

11。 將冰棒向前推出，脫模。

12。 將30度左右的巧克力液快速淋面，同時撒上果仁碎裝飾。

13。 用保鮮膜獨立包裝每一根冰棒，方便存放。

14。 用同樣的方法，給橢圓形的榴蓮冰棒淋面裝飾，直至全部裝飾完畢。

小竅門：

1、打發淡奶油時注意低速打發，不能打過頭，否則不能順利與榴蓮糊混合。

2、榴蓮糊攪打得越細膩越好，可以藉助於破壁機或廚師機。另外榴蓮的成熟度對攪打難易有關，溼滑的榴蓮肉攪打更細膩。

3、倒入雪糕糊到模具後，可以採用前後左右震盪的方法讓表面平整，也可以用刮刀刮平。

4、淋入巧克力液時應快速撒上果仁碎，否則巧克力凝固後無法粘上。