文 | 姚蘭

36 氪最近認識的海鮮零食品牌「天藍物」，深耕海產供應鏈，致力為廣大食客提供高品質海鮮蛋白——嚴選優質海鮮原料，研發更好吃、更健康的普適性海鮮零食。

2021 年 4 月產品正式上線，2 個月後入圍 2021 年天貓美食新品牌創造營，並位列新鮮美食榜 TOP 9。其中，

主打產品——軟骨無刺豆腐魚酥上線 4 個月取得抖音魚酥爆款榜 TOP 2 的成績，櫻花蝦餅上線 1 個月即登上蝦片爆款榜 TOP 1。

36 氪獨家獲悉，

「天藍物」在 2021 年連續完成兩輪融資，投資方分別為天圖資本與金鼎資本，總金額累計數千萬元，由榕時資本擔任長期獨家財務顧問。

豆腐魚酥

一直以來，受限於原料和加工工藝的地域性特色，海鮮零食是休閒零食大類目下集中度較低的細分品類，多以區域性品牌出現。但隨著國人對攝入肉蛋白質量的要求持續提高及電商和社交平臺的內容生態趨向多元化，近三年來海鮮零食成了休閒零食大盤中增長較快的增量品類，零食巨頭也在加速佈局這一賽道。

傳統大袋裝海味產品看似原汁原味，但因為沒有經過嚴格的消殺和滅菌處理，存在一定程度的食品安全隱患。

海味產品對於原料的依賴較高，假若原料品質低下，就沒有鮮味。為了掩蓋腥味，需要新增香精香料，而這又有悖於當下健康零食的邏輯。因此，如果沒有深厚的供應鏈體系作為支撐，在產品開發上就會遇到很多問題。

“我們深度合作的供應鏈做了三十多年的海鮮原料加工及銷售，進口國產都做，擁有自家捕撈船隻及成熟的生產線，堅持選用東海野生鮮魚。”創始人 Eating 告訴 36 氪，自己格外清楚哪些海產具備零食化的潛力以及該在什麼時間段多采集原料以平滑其不同月份的價格波動，加之供應鏈擁有足夠的冷庫倉儲面積和優異的冷鏈加工能力，因此

「天藍物」從源頭上便能有效控制產品的品質、成本以及儲備數量。

中國不同地方的海域，有著不一樣的海產品資源，而國內的開發工藝相比國外差距並不懸殊，缺少的是整合優質海產品原料與相關生產環節的能力。“整個圈子裡大家是很親密的，比如說你缺乏某種海洋植物，可能透過累積多年的產業資源迅速合作上山東合作方的專業原材料工廠，就看你怎麼把這塊地圖拼湊起來。”

除了精選原料以外，「天藍物」在口味研發上還能迎合當下年輕人對海味零食口味的訴求，以及增加更多食用場景的選項。團隊與各地的餐飲企業、罐頭廠和零食廠商建立了良好的關係，可深刻感知到市場銷售端使用者需求的變化，再據此及時迭代產品或開發新品類。

改變年輕一代對傳統海鮮零食腥臭味重的認知，讓 TA 們也能愛上好吃又營養的優質海鮮蛋白，是「天藍物」創立的初衷。Eating 表示，「天藍物」的目標使用者群體是對產品品質要求更高一些的零食人群，原因在於市面上的中低端零食太多，價格便宜但同質性太強；用優質海鮮原料製作出來的零食，雖然成本自然更高，但產品力更強，有助於樹立品質海鮮零食的形象，因此品牌主切的是中高階市場。

基於長期的使用者研究，「天藍物」劃分出了如下產品線：

第一條是

低溫脫水工藝線

，產線運用了 VF 真空低溫脫水工藝，較為完整地保留了海鮮本身的營養成分，同時自研配方彰顯產品酥香。所屬系列產品有豆腐魚酥、小黃魚酥以及脆脆蝦酥等。其中豆腐魚酥為主推產品，它選用了目前海域裡唯一沒有骨頭和刺的魚種，經過工藝脫水之後口感頗為奇妙。

第二條線是

以櫻花蝦餅和海苔玉米餅為代表的微創新線

，將海味與傳統零食進行結合，因產品普適度更高、定價略低而具備引流的作用，成本也相對可控。

櫻花蝦餅

第三條線是

差異化的傳統海鮮零食

。例如鱈魚片，採用獨立小包裝的形式，配料清潔，能夠儲存較長時間。再如芝士魷魚條，深海巨魷“腱子肉”經過黃油反覆烘烤後變得軟韌有嚼勁，搭配帶有鹹味的芝士，最後微辛調味，口感層次極為豐富。

芝士魷魚條

研發實力的提升，能讓「天藍物」在未來的市場競爭中佔據有利位置。36 氪瞭解到，品牌已與浙江工商大學食品研究院達成合作，共同研發水產海鮮零食產品。

為凸顯“快樂、健康、真誠、簡單”的品牌調性，「天藍物」在 IP 打造和周邊產品的設計方面花了不少心思。“小飛魚”形象憨態可掬，給人一種治癒感，它肩負著開發海鮮零食星辰大海的使命。圍繞這一 IP，「天藍物」延展出了融入插畫手繪元素的冰箱貼、帆布包、筆記本、資料線等周邊產品。

圍繞“小飛魚” IP ，延展周邊產品

“Because Love U Eeveryday”，是「天藍物」的英文商標—— BLUE，而“blue”的發音很像魚吐泡泡的聲音。「天藍物」想要成為帶給消費者歡樂和愛的零食品牌，正如“躺平”款帆布袋上寫著的 “take it easy”一樣，希望每個人在高壓環境下都能保持平和的心態。

從銷售渠道來看，「天藍物」現階段線上重點發力天貓和抖音平臺，線下則與便利店、酒吧等門店進行合作。

談及未來發展規劃時，Eating 透露將重點搭建專業研發團隊以進一步提升新品的開發能力。“實驗室更多是用工業化的做法完成產品口味配比，可以幫助杜絕食品安全問題，但是實際落地層面的最終口感，可能還是需要依靠五星級大廚和食品專業出身的產品經理這樣的角色。”對於零食而言，好吃一定是決定消費者復購的關鍵。

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