冬至，是入冬後最重要的一個節氣，因為在民間一些地方有“冬至大過年”的說法，也有一些地方把冬至稱之為“小年”，千里不同風百里不同俗，由此可見，冬至在不同地區的不同風俗都不一樣。但總的來說，冬至也是“冬九九”的開始，九九八十一天，其中“三九、四九天”是最寒冷的。

在即將到來的寒冬時節，一定要合理安排日常飲食，提高增強免疫力。給家人增強提高免疫力，少吃煎炸油炸辛辣的食物，這一點很重要，因為辛辣油炸食物吃多了容易上火，燥熱體質人群要避免這類食物，另外體質虛寒的人，可以適當食用一些羊肉或者牛肉，這兩種肉類都是高蛋白的，維生素營養成分豐富，另外，還可以多增加一些湯水。

冬日進補，多給家人增加一些湯水，因為湯水容易被腸胃吸收，飯前或者飯後喝湯都可以因人體質而異。廣東人素有飯前喝湯的習慣，在即將來臨的冬至，小編給大家分享一道湯譜，這碗湯，不寒不燥，還有養心安神助睡眠的作用，做法簡單，家人一直很喜歡。冬天煲湯也別太過油膩，清淡溫潤滋補為宜。

明日冬至，多給家人煲湯喝，滋補身體好過冬，希望大家能認真看完。

【花旗參石斛燉雞湯】

食材：鮮雞半隻、新鮮石斛3-4條、花旗參20克，生薑1塊，鹽少許。

做法：

1。準備食材。

2。石斛，有健脾生津的作用，市場上的新鮮石斛多為人工仿野生培植的，也有一定作用，買上一把新鮮石斛可以放冰箱冷藏存放，煲湯的時候取3-4條新鮮石斛即可。

花旗參，也叫西洋參，清心、清熱、除煩躁，平時可以用它泡水喝，味道微苦但有回甘，一般建議把花旗參切成薄片，煲湯取15-20克左右的分量即可。

3。鮮雞半隻，雞肉含豐富的維生素和氨基酸營養，另外雞肉蛋白質含量也很高，準備半隻的分量即可。去掉內臟，洗乾淨外皮上的雜毛，如果雞皮下的油脂比較多，建議把雞皮去掉一部分，再把雞肉剁成塊。

4。生薑洗乾淨（帶皮），切成薄片，新鮮石斛可以切成段。

5。雞肉煲湯前，要放入冷水鍋中，大火煮沸汆燙30秒，能去掉血水和雜質浮沫，撈出沖洗乾淨。

6。我用的兩個小燉盅燉湯，把雞肉塊、石斛和花旗參以及生薑片分別放入燉盅內，加入適量清水，隔水蒸燉1小時左右。

湯燉好之後再加少許食鹽調味，避免過早加入食鹽破壞了燉湯的營養。

石斛和花旗參都是清心安神生津滋陰的食材，雞肉也可以換成瘦肉，湯清不油膩，腸胃負擔小，多用石斛煲湯，止渴生津又安神，為了家人健康，隔三差五燉一盅，身體更健康。

，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！