今天要分享給大家的是兩道經典家常菜，番茄炒雞蛋與香辣牛尾，希望大家會喜歡。

【番茄炒雞蛋】

準備食材：雞蛋兩三個、西紅柿兩個、香蔥一段、食用油、食用鹽、白糖一湯匙

製作步驟：

1、將食材準備愛好之後，我們將西紅柿給清洗乾淨，然後在底部開個花刀。

2、西紅柿裝到大碗裡面去，然後用開水往上面淋，果皮就很容易可以去除，果肉的話切碎成塊就好了。

3、準備一個碗，裡面磕上一個雞蛋，直接打散備用就可以了。

4、起鍋熱油，油比平時炒菜最好是稍微的多上一些，然後放蛋液下鍋開始煎炸，老嫩程度自己把控就好，炒好之後盛出來備用。

5、重新起鍋加油，先爆香蔥花，而後放西紅柿翻炒出汁，最後雞蛋回鍋，加白糖與食鹽配合翻炒，入味後就可以盛出來了。

【香辣牛尾】

準備食材：牛尾、豆瓣醬、甜麵醬、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒、丁香、幹辣椒、香蔥、薑片、草果

製造步驟：

1、牛尾提前用冷水浸泡至少30分鐘，而後將水分控幹，用平底鍋稍微煎到微焦盛出。

2、起鍋將香料炒香，而後加豆瓣醬和甜麵醬炒到出紅油，放牛肉從新回鍋炒勻，而後所有食材全部裝到高壓鍋裡面，加上些許的開水，放上幾顆冰糖燉煮40分鐘。

3、到時間後等待開蓋，而後根據口味來上點食鹽，最後起鍋開火收一下湯汁，菜品就可以出鍋了。

兩道家常菜的教學到這就結束了，大家都可以看到，步驟相對都還是比較容易的，如果你有興趣，那麼就準備上食材，跟隨我一起烹飪吧。