湯圓也叫圓子，我們這裡叫它圓團。有大有小，形狀不一。我們本地人做的就是這樣大個的，有鹹、甜之分、鹹味的一般都是用薺菜和豬肉搭配一起，味道鹹鮮，一直深受人們的喜愛。而甜味的更為豐富了，豆沙的，芝麻的，棗泥的等等。湯圓不僅平時吃，年夜飯上更要吃，它象徵團團圓圓，闔家歡樂的美好寓意。

今天和大家分享的是甜味的湯圓，上次鹹味的已經分享過了，有人問我為什麼會有不同的形狀，其實就是為了能很好的分辨裡面的餡料，喜歡吃什麼餡的就挑形狀就好了。我用現成的芝麻核桃粉，傳統的都是加豬油的，現在大家都注重健康飲食，所以，我用橄欖油代替了豬油，趁熱吃口感也非常的棒，咬上一口外皮軟糯，芝麻的香甜更是讓人唇齒留香，很是滿足。

芝麻湯圓做湯圓很費時間的，而且好像都是女人會做的，男人最多幫忙揉粉團，所以，趁這幾天不忙，我得提前準備好，做好的湯圓一部分放入冰箱冷凍起來，這樣到了大年三十，就不會手忙腳亂的還要做湯圓了。需要的食材；芝麻核桃粉300克、糯米粉500克、冷的大米粥400克、白糖4湯匙、橄欖油少許。步驟；1。備好水磨糯米粉，和冷的大米粥，做湯圓用粥代替水，使得粉團更加的有粘性和韌勁，冷了也不會裂開，再加熱還是和現做的一模一樣，而且更容易操作。

2、我們先要把餡料做好，芝麻核桃粉里加入白糖，再把橄欖油倒入一邊加一邊攪拌，嘗試一下用手能捏成團就可以了。白糖不要一次性的加入，可以邊加邊嘗試甜味，依照自家的口味增減，不用橄欖油可以用其它的熟油或者豬油。

3、攪拌均勻後就把它們分均勻後搓成每一個約15克左右的小球。

4、糯米粉里加入冷的大米粥，拌勻後揉成光滑的粉團，這個步驟很關鍵，要揉到米粥喝糯米粉完全相融。

5、搓成長條，分成每一個約25克的坯子，取一個坯子搓圓，大姆指上沾點糯米乾粉一點點轉進去，轉成碗口狀，加入餡料。

6、用虎口收口後再捏成小尖頭來區分鹹甜，放入不沾烤盤裡。

7、湯鍋里加入清水，蓋上大火燒開後把湯圓逐個下鍋，之後用鍋鏟往鍋底往上翻動幾下，以免粘底，蓋上大火燒開後加入冷水，用中火燒，反覆3次。

8、一直煮到湯圓個個浮起，有點膨脹說明已經熟了，熄火出鍋。

吃湯圓的時候要喝一口湯水再吃湯圓，湯圓的不僅能潤潤喉嚨，還有消食的作用，軟糯鮮甜，好吃極了。

香兒烹飪小貼士；用的大米粥要厚實一些的那種，就像我碗裡一樣，而且要等涼透了才可以用。不同的糯米粉吸收水分也不同，粥不要一次倒入，留一點邊揉邊調整。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄優質原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言！