熬小米粥，別隻會熱水下鍋，牢記這“3點”， 熬出的米油又香又稠。我們如果要是說些什麼樣的職業好的話，那麼總會有人說是廚師，生活中最重要的一個東西也是很多的，但是也有一些人無論如何也都是離不開一些東西，那麼這些東西也一定是食物了，吃飯也算得上是一個很講究的事情，早中晚三餐該吃什麼樣的食物最好呢？也都是有一定的講究，就比如說我們經常吃的一些早餐，喝一點小米粥的話，也算得上是一個很大的享受了，小米粥他的做法也是比較簡單的，幾乎人人也都會做，但是這中間的一個味道也確實有著很大的差距，那到底是怎麼一回事呢？那麼也是因為有人使用的米會不好嗎？其實並不是這樣的，只是跟下面的這三點有關係。

首先我們在熬製小米粥的時候，那麼就有這樣的一步也是很重要的，也是很容易被人忽略掉的，那麼就是浸泡了，雖然說小米不浸泡也是可以直接進行煮粥的，很多人也是為了能夠在平時的話，省去這樣的一個步驟，所以就會直接把米放進鍋裡面進行熬製，但並不是這樣，也就節約了一定的時間，他們都在浸泡了之後那麼熬出來的一些粥，湯的口感就會更加的好，而且香味也十分的濃，浸泡過的一些小米粥也就大大的減少了一些熬製的時間。

第二個也就是因為用水的一些問題了，在熬製小米粥的時候，那麼需要用冷水還是熱水呢？其實這樣的一個效果也是有著大不相同的，哪一種水才是最好的呢？當然是熱水了，如果用熱水下鍋的話，那麼小米就不容易被沉到底了，這樣一來也就可以很大程度上的避免發生糊底的現象，也有人會說我在熬小米粥的時候也都會不停的在攪動。那這個之後我也只想說，那你真的是有點太勤快了，這樣不停攪動的話，那麼對口感來說也不一定是一件好事。

接下來我們說的就是攪動的問題了，最好的一個攪動的過程也就是在小米剛下鍋的時候輕輕地攪動上幾下就可以了，然後再把鍋蓋給帶上兒子的時候也儘量要用文火，大概要20分鐘的時間，然後再把鍋蓋給開啟，接著在不停的進行攪動，其實像這個過程大概也是需要十分鐘的時間，雖然我們還是要掌握一定的節奏。但是這樣熬製出來的小米粥，它的口感也是最好的，其實像這個過程我們也要把火調的小一些，一直到小米粥熬到成年糊狀的時候，那麼就可以把火給關上了，所以這樣熬出來的小米粥喝起來也會特別的香，而且口感也是特別的好。