俗話說“一年之計在於春，一日之計在於晨”，所以吃好早餐很重要，因為一頓營養美味的早餐，可以讓你整個早上都精神煥發，充滿活力。可是現在部分人總是忽略掉早餐的重要性，尤其是那些長期不吃早餐的朋友，這樣真的不可取；在我家，早餐從來不馬虎，時常會變著花樣來做，雖然有時候會因此睡不了懶覺，但是對我而言，讓家人吃到健康的早餐才是最重要的。

我家最近的早餐都是以麵食為主，做的是南瓜紅豆餅，因為得到家裡小朋友的喜愛，所以已經連續吃了3天了，這款餅和普通餅不同，哪怕放涼也不硬，這是因為我在揉麵的時候加了酵母，因此餅身會比普通的麵餅要更鬆軟，而且裡面的紅豆餡也是自制的，甜而不膩，軟糯可口，和鬆軟的餅身簡直太搭了，吃上一口，超滿足的，解饞又抗餓。下面將做法奉上，小夥伴們可以收藏試試哦，用來當早餐和零食都可以。

【南瓜紅豆餅】主要食材：高筋麵粉250克、牛奶90克、雞蛋1個、南瓜泥50克、糖30克、鹽2克、耐高糖酵母3克、奶粉10克、黃油26克紅豆餡所需食材：紅豆150克、水460克、糖50克1、先來做紅豆餡，把紅豆洗乾淨再浸泡半小時，半小時後倒入電壓力鍋，再加入460克的水，蓋上蓋子，低壓煮25分鐘即可

2、煮好的紅豆把水過濾掉，倒入盆子內，加入50克的糖，輕輕翻拌均勻，室溫晾涼後，送入冰箱冷藏待用

3、紅豆餡做好後，我們來揉麵，將高筋麵粉、牛奶、雞蛋、南瓜泥、糖、鹽、耐高糖酵母和奶粉倒入廚師機盆子內，用中高速攪拌15分鐘。溫馨提示，如果你家室溫低於20度的話，牛奶建議使用溫牛奶，這樣更利於酵母發酵

4、15分鐘過後，我們加入軟化的黃油，繼續用中高速攪拌，一直攪拌到麵糰表面光滑即可。家裡沒有廚師機的朋友也可以用手揉

5、將攪拌好的麵糰收圓，放在揉麵板上，蓋上保鮮膜後，室溫鬆弛10分鐘

6、10分鐘後，把麵糰平均的分成10等份，然後再次蓋上保鮮膜，防止表皮被風乾

7、取一個小麵糰用擀麵杖擀開，放上適量的紅豆餡，在包起來即可，包好後收口處記得捏緊，否則發酵的時候，容易崩開

8、包好後，收口處朝下，然後再用手掌壓扁一些。剩下依次操作

9、全部包好餡料後，擺入盤子內，彼此之間要留點距離，放在溫暖的地方發酵，發酵到明顯變胖就可以了，不需要發酵的特別大，畢竟這不是做麵包，我們做的只是餅而已

10、平底鍋內倒入適量的食用油，把發酵好的生胚下鍋，用小火來煎，煎的過程中要多翻面。溫馨提示，家裡有烤箱的朋友，也可以用烤箱來烤熟，用烤箱的話溫度是160度上下火，烤15～18分鐘左右即可

11、一直煎到南瓜紅豆餅兩面金黃，用鏟子按壓，可以快速回彈，就代表已經熟了

12、全家老小都愛的早餐餅，鬆軟香甜，即使涼了也不硬，太好吃了

小貼士：1、配方里牛奶的用量不是絕對的，因為不同麵粉吸水率不同，所以新手初次製作的時候，建議先預留一小半下來，然後根據麵粉的吸水情況酌情增減2、紅豆餡也可以換成其它餡料，只要是自己喜歡的就好最近早餐就愛它，連吃3天都不膩，鬆軟香甜，解饞抗餓，好吃極了！