#秋日生活打卡季#俗話說“秋天到，南瓜俏”。這個時候不僅是吃南瓜的好時候，對身體還有很多的好處

南瓜作為一種“三高瓜”，

高鈣、高鋅、高鐵

，特別適合中老年人食用。比小米粥還養胃，因為

南瓜中的

果膠

能夠

保護腸胃，

南瓜中的

多糖物質

，

能夠

增強身體的免疫力，

好處多多。

4種好吃做法

一、南瓜烙

1。

準備普通麵粉200克，加入酵母3克。倒入30度溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮。攪到盆中沒有乾麵粉時，加入植物油10克。把面絮揉成麵糰，和好以後，蓋上鍋蓋發酵2個小時。

2。

準備嫩南瓜一小塊，挖去南瓜瓤。切成細絲再切成南瓜粒。

調味：

放入食鹽2克、五香粉1克、 芝麻香油2克、雞粉1克，放入調料攪勻。

3。麵糰揉成一個圓面坯

，用擀麵杖擀開，擀成一個薄片。把邊緣修一修，修的方方正正整齊一點。用勺子把南瓜餡放在麵皮上面，留一點邊，拿起面片蓋住餡。

再從另一邊也挖上幾勺子南瓜餡，

然後從兩邊開始往裡面折

。摺好以後，用刀切成3釐米的段。

4。

取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油。放上南瓜餅開始烙，把一面煎黃翻過來煎另一面。

來回多翻幾次，我煎這個餅的一般是用時6分鐘左右，把四面都煎到焦黃，裝在盤中食用。

二、酸辣南瓜絲

1。

準備一節嫩南瓜，切成細絲，

切好以後用清水浸泡

洗乾淨，去除表層的黏液。再切一點青紅椒絲，大蔥切成圈，生薑切成片，適量的幹辣椒段備用。

2。

碗中放入適量的食鹽、味精、白醋、香油，再淋入少許水澱粉，攪拌化開調料，像這種快

炒菜碗料一定要提前備好

，方便後期快速出鍋，保持清香脆嫩的口感。

3。燒半鍋開水

，淋入少許白醋便於保持脆嫩，把南瓜絲倒進去，快速焯燙3秒鐘立即倒出來，並迅速用清水沖洗過涼，南瓜絲切記不能燙太久不然就煮麵了。

4。鍋內燒油

，放入蔥姜爆香，放入辣椒段繼續炒出香辣味，辣椒微微發黃以後倒入碗料烹出香味，倒入南瓜絲猛火快速翻勻，再撒入青紅椒絲，稍微翻炒幾下立即出鍋。

這道脆嫩爽口的酸辣南瓜絲就做好了。

三、蛋黃焗南瓜

1。

準備半個南瓜，削皮去瓤。然後把南瓜切成3釐米左右的粗條；準備兩個鹹鴨蛋，只用鴨蛋黃，把鴨蛋黃切碎備用；準備幾根小蔥，切成蔥花。

2。

鍋內燒水，把水燒開以後，倒入南瓜，

煮2分鐘左右，

倒出來用清水沖洗後瀝乾水分。

鍋內燒油，等待油熱的這個時間，

我們把南瓜上面均勻的撒上一把幹澱粉

。加幹澱粉是為了炸出來口感酥脆。

3。

油燒至5成熱，倒入南瓜。開小火，慢慢炸2分鐘左右，炸至南瓜呈金黃色，外皮酥脆，倒出控油了。

4。

鍋內燒油，開小火，把鴨蛋黃倒入鍋內炒碎，倒入南瓜，加入一點

白糖，胡椒粉，

快速翻炒，鴨蛋黃均勻地裹在南瓜上就可以出鍋裝盤了。最後撒上一點蔥花點綴。

好了，這道簡單好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。

四、南瓜餅

1。

準備南瓜400克，切成薄片。然後把南瓜蒸熟，上鍋蒸十分鐘後調一下南瓜餡。

在南瓜中放入煉乳8克、白糖10克、糯米粉30克，用勺子把南瓜搗碎，然後順著一個方向攪拌，最後攪拌成糊狀就可以了。

2。

超市買的餅乾一包，取一個餅乾。用勺子舀一勺南瓜餡放在中間，另外拿一個餅乾放在上面，兩個餅乾把南瓜泥夾在一起。

然後放在芝麻裡面，使邊緣的南瓜餡均勻地粘上芝麻。

3。

把南瓜餅過油炸一下。鍋內燒油，油溫四成時，下入南瓜餅，中小火炸制一分鐘左右，等到兩面炸至金黃。就可以把南瓜餅撈出來控油，擺放在盤中。

好了，這外酥裡軟的南瓜餅就做好了

南瓜現在吃正當時，價格還便宜。做法多樣，有空不妨試著做一做。

（開心）