貴州是中國有名的
“醬香之鄉”
,我國80%的醬香酒均出自這裡,這裡有著聞名遐邇的
“美酒河”
,河的上中下游分佈了不少酒廠,而且只有用這條河的水釀出的酒味道才好,所以它也充滿了神秘感!
在中國白酒中,四川和貴州佔據了一半的市場,都是釀酒聖地,若是要說當地有多少酒,還真是讓人說不上來,尤其是貴州,光一個茅臺鎮就有著3000多家酒廠,還不算其他的地方,不過貴州的白酒當屬飛天茅臺,就算是不喝酒的人都知道它的名字!而這也導致的其他的酒一直活在了它的陰影下。
再加上茅臺“鎮”酒的影響,很多人說起茅臺鎮酒就變色,像這3款明明品質酒實力不俗,卻因名氣小遭質疑,但很多行家去了當地卻點名要,看看你喝過了嗎?
①董酒
作為和茅臺並肩作戰的白酒,它以獨特的香型口感,在上個世紀90年代風靡一時,其影響力和實力都是都非常不錯,在當時說起董酒,沒有人不首屈一指。
由於釀酒的配方複雜,涉及多種珍稀的動植物,被列入國家的保密檔案中,當然這也是很多年前的時候了,如雖然配方經過改良,但是喝起來依然有著不一樣的韻味,入口香醇,帶著淡淡的藥香,喝起來很順口,是很多當地老酒友的最愛。
②鴨溪窖
這款酒因產地而得名,曾在貴州當地有著
“茅臺之下,唯有鴨溪平壩”
的佳話,由於地理環境比較特殊,加之傳統的濃香工藝,所以造就了鴨溪窖酒
“濃頭醬尾”
的風格。
嚴格上來說,它屬於濃香型白酒,其酒酒色透亮,
酒花綿密,
喝起來的不僅有著濃香的
綿柔感
,還有著,明顯的
醬酒焦糊味
,曾經多次獲得了貴州名酒的美譽,只是因為新世紀白酒格局的變化,
名氣下降,包裝醜
,經常被人質疑為劣質酒。
③漢董大師酒(大雅)
這款酒是貴州醬香的後起之秀,由漢董酒廠出品,如今酒廠有著70多年,前身是醇泉酒廠,在當地頗有實力,這款酒的獨特之處在於勾調和釀造,若說釀酒的原料是成就了酒水品質,那麼口感風格就和勾調技術有關。
為保證酒的純正風味,酒廠一直堅持使用當地出產的小紅纓子糯高梁和坤沙古法工藝釀酒,在釀酒的期間,每一粒高梁都要經數次的蒸煮發酵,然而好酒還需要的時間的磨練,成酒經過
6年的窖藏,最後用10年老酒精心勾調
,在層層檢驗之後才上市。
令人可惜的是因為宣傳少,價格低,經常被人質疑酒質,但懂酒的行家卻經常買的,並對其讚譽有加,
酒香濃郁純粹,沒有任何的邪雜味,
入口
醇厚,香味豐富,酸甜之餘帶著點微苦
,很是舒適。
其實這3款酒,不過是貴州眾多好酒中的冰山一角的,還有很多的好酒的等著各位就又去發現。
寫在最後:其實選酒哪裡產的並不重要的,重要是酒是否合自己的胃口,
喝著舒服,價格便宜,那就是好酒!