我們常吃的鮮姜，也叫生薑、春姜或嫩姜。種植超過10個月的姜，纖維質增多，辣味變重，就被稱為老薑。姜是我們生活中常用的調味品，炒菜、燉肉都少不了它。那麼，

糖尿病人能吃薑嗎？

鮮姜是一種蔬菜，其中含有豐富的B 族維生素和鐵、鎂、鉀、鋅等礦物質，營養價值豐富。不過，我們日常食用鮮姜的量很少，都是作為調味料來食用，起到去腥提味的作用。鮮姜吃起來味道辛辣，是因為姜中還含有一些薑辣素、揮發油、二苯基庚烷等生物活性物質，其中薑辣素是辛辣味的主要來源，也是主要的生物活性物質，它可以刺激神經反射，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，增強消化功能。

很多的糖尿病人認為不能吃生薑，可能是覺得生薑屬於熱性，吃了會發熱出汗，而按照中醫的說法，糖尿病屬於“消渴”症，有多飲的症狀。而如果吃了姜發熱出汗後身體會更加需要補水，但這只是屬於想象中的情況，並沒有科學依據證實糖尿病人不能吃生薑。

況且生薑中的碳水化合物也不高，並不屬於高升糖食物。我們平時吃薑也是切幾片作為佐料，並不會當做蔬菜一樣大口大口來吃。所以，糖尿病人吃生薑也並不會引起血糖的劇烈波動。

對於糖尿病人來說，首先要注意主食的選擇，主食中的碳水化合物含量多，對血糖的影響較大。因此，主食應該注意粗細搭配，至少要有一半的粗雜糧豆類。粗雜糧豆類中營養物質豐富，膳食纖維多，可以延緩食物的消化速度，避免餐後血糖的大幅上升，有利於血糖的穩定。

除了主食，其他食物也要儘量多選擇低升糖指數的食物，清淡飲食，堅持少鹽、少油、少糖。合理搭配飲食結構，均衡飲食，對控制血糖、減少併發症都有好處。