人到了中老年，隨著年齡的增大，身體的整體代謝變慢，也就是很多中老年人發福的原因，另外中老年人的腿腳也沒有年輕時麻利了，所以日常出行和飲食等都是要多注意才行。
尤其是在飲食上，要管住嘴，不健康的食物要少吃，日常飲食營養不需要吃什麼保健品，
最
應該的是多吃天然健康的食材
。
今天要介紹一些生活中的天然養生食材，它們可以做菜，也可以做茶飲，同時它們也是古籍裡的“養生要藥”！
保護腸胃擴血管
“蔬菜人參” 牛蒡根
牛蒡，長得很像鐵棍山藥，卻不如鐵棍山藥“有名”，但它全身都是寶，是深藏不露的“天然補品”在臺灣地區還將它作為蔬菜日常食用。
中醫認為，牛蒡性涼味辛，具有清熱解毒、疏風利咽、消腫的功效，《本草綱目》就記載牛蒡能“通十二經脈，除五臟之氣”，《名醫別錄》還稱它“久服輕身耐老”。
圖片來源：視覺中國
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促進大腸蠕動
在牛蒡根裡面有一種纖維，這種纖維可以幫助促進大腸的蠕動，從而幫助很好的排出體內宿便，也能夠幫助降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素跟廢物。
所以常喝牛蒡根茶，不僅幫助促進大腸蠕動，還能夠達到降低膽固醇，排毒的效果。
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健腦益智
在牛蒡根裡面，除了含有很多纖維素以外，還含有大量的氨基酸，而且氨基酸的含量非常的高，比如鈣、鋅、鎂、鐵等，這些氨基酸就有很好的健腦的效果。
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擴張血管 輔助降壓
牛蒡根裡有很多原氯酸以及粘液質和咖啡酸等多種物質，這些元素能夠很好的起到擴張血管和輔助降低血壓的作用；
同時還有抗菌效果，當血管得到擴張以後，就能夠防止動脈硬化或者是血脂增高的情況。這樣一來，就能很好的幫助防止高血脂和高血壓的發生。
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牛蒡可做蔬菜食用
鮮牛蒡通常用來入菜，去皮之後涼拌、煎炒、煲湯皆可，是養生專家認可的“牛菜”。
牛蒡排骨湯
【材料】牛蒡1條，排骨半斤，鹽、味素各少許。
【做法】
①排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出。
②牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色。
③在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時。
④將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
保護血管清熱毒
折耳根
今天推薦的是魚腥草，
這種令許多人嫌棄的植物，其實它在我國有2000多年的食用歷史了，而且它的價值非常的珍貴。
喜歡吃折耳根的朋友，無論是魚腥草的葉子，還是根都愛吃，有個別人甚至餐餐都能吃。
因此，導致市場需求大，自然野生的魚腥草無法供應市場，有很多的人專門種植魚腥草來出售。它的吃法也有很多，如
涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲等。
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增強免疫力
早在2000多年前的《詩經》中，就有了魚腥草的記載，而在後世，也有關於人們食用魚腥草的記載，其中在《名醫別錄》中就有寫道：“生溼地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”
同時魚腥草的營養價值也高，魚腥草富含維生素、氨基酸及多種礦物質元素，尤其是鈣、鉀、磷、鐵等元素的含量十分的高，超過了絕大部分蔬菜，是一種十分有保健價值的蔬菜。
北京大學第三醫院主任醫師 李淵
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因為折耳根可以增強白細胞的吞噬能力，還能提高血清備解素，從而提高人體的免疫力；
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抗菌抗病毒
北京大學第三醫院主任醫師 李淵：
因為折耳根中含有一種黃色油狀物質，能對各種微生物有抑制作用，對溶血性的鏈球菌和流感桿菌等都有很強的抑制作用；
折耳根炒肉
做法：
1。裡脊肉洗淨，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製至少十五分鐘；
2。折耳菜洗淨，摘去老根，折成小段；
3。醃製好的肉片里加點油拌勻（可以防止肉片炒制時粘連）；
4。鍋燒熱，放油，油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用；
5。用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可；
6。倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。
活血通脈穩血糖
“仙草之根” 葛根
之前北京衛視《養生堂》節目有講到：一對青年戀人在南方山林遇到了“瘴氣”，出現了高熱、神志不清、全身起皮疹……山裡人給了他們一種“仙草根”，吃完後很快就痊癒了。後來兩人常吃這種食物，都活到了百歲。
這種“仙草根”就是葛根，它有“千年人參”之美譽，醫聖張仲景《傷寒論》記載它適用於“太陽病，項背強几几，無汗惡風”，也就是說，外感病、頭脖頸疼痛發緊，有無汗、惡風的症狀，都可以用它。
除此之外，它還有很多好處——
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活血通脈，護血管
中醫認為，葛根有活血通脈的功效，現代醫學也發現，葛根中包含有12種黃體酮類化合物、13種類黃體酮類物質，可以擴張血管、改善區域性微迴圈，對調整血壓、輔助防治心腦血管疾病很有好處。
活血化瘀飲
葛根舒經活絡、擴張血管、生津；丹參活血、養血、涼血。
兩者是一組對藥，搭配起來很適合有手腳麻木冰涼、手指頭有疼痛感、腳後跟疼、舌下瘀紫、頭疼等血瘀症狀的人群。但具體用法用量請遵醫囑。
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輔助降低血糖
早在清末民初，醫學大家張錫純就用玉液湯治療“消渴症”（糖尿病），可輔助降糖、改善消渴症狀，其中就含有葛根。
葛根性涼，味甘，有清熱生津、降蛋白、改善心功能、減輕消渴熱的功效。現代醫學也證明，葛根中的葛根素，在降低血糖方面有明顯的輔助作用。
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護肝解酒毒
葛根自古以來就被中醫列為解酒專藥，《本草綱目》記載其具有解酒保肝之功效。
現代研究發現，葛根中的葛根素、葛根總黃酮、葛根多糖、葛根黃豆苷元等物質，有抑制酒精吸收、加快酒精代謝、抗氧化作用，從而有助於保護肝臟。
葛根還含有多種肝臟所需的維生素、礦物質、氨基酸，能幫助修復肝細胞，提升肝臟的恢復能力。
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葛根可代茶 可入菜
葛根藥食同源，每天用10g葛根煮水代茶飲，或用葛根水煮粥食用，可起到保健作用，也可以用葛根入菜。
釋出於：湖南