小的時候就在農村裡面長大的，所以經常會跟父母下地幹活，我們那邊的地非常的荒涼，所以只能是種一些玉米，葵花，高粱，綠豆這些比較好養活的食材，只要是“嬌嫩”一點的食材我們老家的地裡面就養不活。那個時候還沒有機器，只能家裡面養馬來耕地，我們在後面播種，天氣不好還要用水來澆地，為了讓種子長的越來越茁壯還要施肥。施肥也是人工的，戴上口罩跟手套，下地幹活就難免會接觸到灰塵，回到家以後老媽就會給我們做一種食材來吃，可以幫助排出我們吸入體內的灰塵和有毒物質。

就是這個豬血啦。豬血含有非常豐富的鐵，可以預防貧血，幫助人們補血，它還可以幫助我們清理體內的垃圾，被人稱為“人體清道夫”，像是經常家觸到這些有害的金屬微粒和粉塵的人應該經常的吃，但是一週也不能吃超過2次，不然會造成鐵中毒的。那今天就正好那家裡面剩下的青菜跟豆芽放在一起煮了個菜，一起嘗一嘗吧。

【菜名】：水煮豬血

【所需食材】：豬血300克，青菜60克，綠豆芽200克，紅辣椒5克，大蒜3瓣，小蔥少量，生薑1片，郫縣豆瓣醬15克，花椒2克，雞精1克，白糖5克，鹽1克，花生油50克。

【製作步驟】：

1、食材全部備好，青菜跟綠豆芽清洗乾淨，紅辣椒用半個就可以了。

2、拿配料改一下刀，蔥薑蒜切末，紅辣椒切丁備用。

3、豬血想切成塊還是片都可以，放進燒好的熱水裡面焯一下，變色就撈出來。

4、豆芽也一樣放進鍋裡面焯一下，水要換乾淨的水。

5、鍋裡面燒油，將花椒放進鍋裡面炸出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬大火快速的翻炒出紅油，再將蔥薑蒜末放進去一起翻炒。

6、倒入適量的白糖跟鹽調一下味，接著再倒入適量的清水大火燒開。

7、先放豬血燒一下，再放進青菜，煮到青菜斷生了之後就可以熄火了，撒上紅辣椒碎跟蔥花。

8、 豆芽鋪在碗底然後把鍋裡面的豬血倒進去，就完成啦，香辣可口，營養豐富。就是下飯太快了。

【小貼士】：

1、豬血焯水不要超過1分鐘。

2、喜歡吃什麼配菜就放什麼配菜，自己做的菜自己做主。