“人是鐵，飯是鋼，一餐不吃餓得慌”，形象地說明了吃的重要性，“病從口入，禍從口出”，形象地說明了疾病跟吃進口的食品有關。

食品安全，1。是指種植的環境有沒有對人體有害的元素被農作物吸收，主要是土壤，水，空氣的化工汙染，2。糧食生長過程中化肥農藥汙染，3，糧食貯存過種中的用藥和陳化黴變，4。食品製作過程中的新增劑，5。食品銷售過程中的汙染或過期或變質，6。種子的變異。

好多版本看到過，建國前人均壽命不到40歲，生卒年份怎樣登記怎樣報上去怎樣全國統計的，應該是個迷，不管這結論來路真假，但那時絕對沒有食品安全問題，不是毒死的，只有食品短缺問題，那全部是餓死的，不到40歲全部活活餓死了。

現在人均壽命70多，食品豐富到把酒樓飯店家庭的剩飯剩菜收起來全吃掉的話還可以養現在人口一半的人。

國家衛健委釋出2020年1一3月總診人次達14。8億人次，出院人數4736。3萬人。2020年全年新發癌症457萬人，死亡300萬人，肺癌，結直腸癌，胃癌，乳腺癌，肝癌，食管癌，甲狀腺癌，胰腺癌，前列腺癌，宮頸癌位居前十位，佔78％，食品如此豐富的時代，醫療先進的時代，疾病那麼多，顯然不是吃飽了撐的，而應該是食品安全問題。