“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解”。歷代本草學家和醫學家，都將茶作為防治疾病、養生保健的良藥。
近日，發表在《臨床營養》上一項針對50萬人的最新研究發現，常喝綠茶對糖尿病的預防和病情控制都有幫助。
俗話說“陽春三月試新茶”，結合新研究採訪茶葉領域專家，教你在茶味的清香裡品味健康。
受訪專家
原國家茶葉質檢中心教授級高階工程師 沈紅
中國農科院茶葉研究所副所長 江用文
浙江大學茶葉研究所所長、浙江省茶葉學會副理事長 王岳飛
常喝綠茶，血糖慢慢變好
北京大學公共衛生學院研究人員，從中國慢性病前瞻性研究中納入482425名無糖尿病成年人和30300名糖尿病患者進11。1年隨訪分析發現：
與從不喝茶的人相比，每天都喝茶的人患2型糖尿病的風險降低8%。
在糖尿病患者中，與從不喝茶者相比，每天都喝茶的患者全因死亡和微血管併發症發生風險分別降低了10%和12%。
此前，日本早稻田大學的一項研究證實，綠茶對於餐後血糖上升具有抑制作用，富含兒茶素的綠茶可以刺激餐後胰島素的分泌，從而抑制餐後血糖。
但需要注意的是，喝茶對於控制血糖的好處，
僅僅是一種輔助治療方法，不能替代藥物作用
。糖尿病患者和需要控糖的人群，還需要在醫生指導下進行血糖控制和用藥。
一杯綠茶的健康好處
一片茶葉就像一個複雜的化學工廠，其中包含的化學成分多達500餘種，綠茶對身體的多項益處也被研究證實。
防癌
日本一項歷時9年調查發現，每天喝4杯綠茶能將癌症風險降低40%；歐美多國研究證實，綠茶有助於降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發生的危險性。
護眼
2010年美國一項研究發現，綠茶中的多種複合物對眼部組織，尤其是與角膜相關的組織有保護作用。
預防痴呆
70歲以上的老年人平均每天喝４杯綠茶，出現抑鬱症症狀的機率減少44％；每天喝２杯以上綠茶的老人痴呆機率比每週喝3杯以下的同齡人低一半。這是日本東北大學研究人員對超過1。4萬名65歲以上老人隨訪３年後得出的結論。
護牙
發表在《美國科學院學報》上的一項研究稱，綠茶富含的茶氨酸可使人體抵禦感染的能力增強5倍；用綠茶漱口能有效預防牙齦出血和蛀牙。
有益心臟
日本東北大學研究還發現，與一天喝少於1杯綠茶的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性，因心腦血管疾病死亡的風險減少22％，女性則減少31％。
抗衰老
茶中富含抗氧化劑，有助強化老年女性的腿部肌肉組織，從而抗衰老，還有利於平衡膽固醇含量，保持體重。
提高肌肉耐力
綠茶中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，對抗運動疲勞。
春季，品茶的最佳時節
幾兩新芽煮一壺茶湯。茶聖陸羽在《茶經》裡提到“凡採茶，在二月、三月、四月之間。”
春季雨量充沛，經過漫長冬季的休養生息，茶樹內的營養積累達到一個峰值。
春天早晚溫差較大，春茶中氨基酸和維生素比例更高，茶葉達到“黃金酚氨比例”茶香也更濃。
春季茶樹一般無病蟲害，茶葉被汙染的可能性較小，品質最佳。
陽光、雨水、空氣……這些有關時節的資訊，都在沸水沖泡的一瞬間，從茶葉中釋放出來。
頭採茶
採摘在春頭，是茶樹最早出的芽。此時的茶葉更加肥壯，氨基酸、維生素等營養物質也相對更豐富，口感上也更為鮮爽。
頭春茶
不同地區氣候有差異，頭春茶時間也有所不同。這類茶外觀多帶著白毫，芽葉大小更均勻，採摘範圍也更廣。
明前茶
顧名思義是清明前採製的茶葉，這個時候的茶葉嫩度剛好，香氣和滋味也達到了頂峰，是茶中佳品。但能達到標準的產量很小，採摘時間也只有短短兩週。
雨前茶
即清明後、穀雨前採製的茶。其臘質層更多，茶水更醇厚耐泡，價效比更高。
一表泡出好綠茶
茶性
性味寒苦、清涼解熱毒，屬於不發酵茶
代表茶
西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰等
禁忌人群
脾虛、胃寒者不宜過多飲用
茶具選擇
瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子
沖泡時間
等待2~3分鐘
沖泡水溫
80~85攝氏度
沖泡手法
上投法
：杯中注水7分滿後放茶葉，待茶葉下沉，轉動杯子
中投法
：注水1/3，放茶葉，浸潤後再加水至7分
茶水比
1：50，泡開後茶葉佔杯子1/4
最佳品味期
第2~3泡口感最佳
下面這些不當的喝茶方式，可能會傷身，應該儘量避免。
空腹喝濃茶
空腹飲濃茶時會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、胃部不適等“茶醉”現象。
喝太燙的茶
茶不能在過燙時飲用，否則可能燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍。
睡前喝茶
茶會使精神興奮，可能影響睡眠。茶還有利尿作用，睡前飲茶容易夜間尿頻，影響睡眠質量。
醉酒後喝茶
茶葉有興奮神經中樞和利尿作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟和腎臟負擔。
一把茶葉泡一天
茶葉沖泡時間過長，茶香和口感都打折扣，其中的營養成分也會丟失。擱置時間太久，還容易被汙染，產生較多微生物。
不清洗茶垢
茶垢是茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬元素髮生氧化形成，會影響茶味也不利於衛生。