無辣不歡的你有沒有疑惑過，最受刺激的明明只有口腔，為啥一吃辣會滿頭大汗，有時還會流鼻涕呢？

辣椒的成分中含有辣椒素，在我們的口腔和面板上，有一些特定的神經受體，與辣椒素結合後會產生“熱”和“疼”的訊號，人體就會感受到高溫灼熱的感覺。

這是因為辣椒的成分中含有辣椒素，在我們的口腔和面板上，有一些特定的神經受體，與辣椒素結合後會產生“熱”和“疼”的訊號，人體就會感受到高溫灼熱的感覺（痛感）。

同時，人感受到的“熱”和“痛”也會通知汗腺，開始排汗來調節身體的溫度，所以會有汗。再者，之所以鼻涕一把淚一把，是因為辣的東西多數帶有揮發性，不但刺激味蕾，同時還會透過鼻腔和口腔的相接處刺激鼻腔裡的感覺神經末梢。

同時，這種物質有時還會刺激到我們的眼睛，淚腺為了保護眼睛會分泌淚液，淚液太多的話會順著眼睛跟鼻腔的通道（鼻咽管和鼻淚管）流到鼻腔內。所以，當人吃太辣的東西時，免不了要涕泗交下了。