明天的次要是牛肉，別說牛肉貴吃不起。牛肉曾經成為中國人食用的第二大肉類。牛肉含有豐厚的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需求，能進步機體抗病才能，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適合。西醫以為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強壯筋骨、化痰息風的成效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

天氣漸熱，炒倆素菜，燜鍋大米飯，燉鍋牛肉，不吃不覺這牛肉都快吃光了！牛肉這麼吃真真的是太香了，孩子多吃點長高個，老人多吃腿腳拖拉中氣十足，渾身都是勁兒！

分享3道牛肉食譜：

【紅燒牛肉】

資料：牛肋條1000克，桂皮1塊，香葉3片，八角2顆，花椒1撮，姜一塊，山楂片8片，料酒，醬油，鹽

製造程序：

1。 新穎牛肋條泡水裡30分鐘後，切成3公分大塊；

2。 入涼水鍋中煮開，撈出；

3。 香料入鍋中，參加過量的醬油、開水，再倒入奧秘小料——山楂片；

4。 煮開後倒入牛肉塊，倒入料酒，蓋蓋子，小火燜燉；

5。 90分鐘後加鹽，燉到肉爛湯少，出鍋。

【西湖牛肉羹】

資料：牛裡脊一塊，嫩豆腐一塊，香菇3朵，綠色菜葉幾片，香菜一棵，雞蛋清2個，澱粉（約40-50克），鹽，白胡椒粉，芝麻油

製造程序：

1。 香菇切成碎末；嫩豆腐、牛肉切成小粒；

2。 牛肉粒焯水後撈出來；香菇、豆腐入鍋中煮開；

3。 香菜、青菜葉切末，雞蛋清入碗中，澱粉用涼水調漿狀；

4。 水開後將牛肉入鍋中；

5。 將水澱粉入鍋中，不停地攪拌；

6。 雞蛋清打散，邊淋入鍋中，邊不停地順著一個方向攪拌；

7。 撒鹽、白胡椒粉、香菜葉、青菜葉，攪拌平均，關火，淋少許香油。

【牛肉土豆青椒】

資料：牛肉200克，土豆一個，青椒一個，胡蘿蔔半根，小蔥一根，鹽，澱粉，醬油

製造程序：

1。 牛肉切薄片，放一小勺澱粉、鹽、醬油、油拌勻；

2。 土豆、胡蘿蔔切片，青椒去蒂去籽後切塊，小蔥切末；

3。 油溫5成熱時，將牛肉入鍋劃散，炒熟後盛出；

4。 炒鍋中留底油，蔥花煸香，將胡蘿蔔入鍋中翻炒；

5。 土豆片入鍋中翻炒到邊緣發焦，撒鹽；

6。 青椒入鍋中翻炒幾下變色；

7。 將牛肉片倒回鍋中翻拌平均，出鍋。