子曾經曰過“食不厭精”，中醫巨擘也曾經曰過：“藥食同源“。可見挑食不但古已有之，而且是件理所應當的事：挑，是為了儘可能減少”病從口入“的健康風險。是的，70%以上的生理疾病，確實和食物有關，會不會挑食，確實體現的不是知識水平，而是健康水平。

你能確知菜市場買回來的各種蔬菜水果，到底農藥殘留是否在限定範圍之內？你能確知你吃到的肉禽蛋類，沒有經歷過各種生長激素、各種增色添彩化學藥品、催生各種致病菌抗體的違禁抗生素……的百般摧殘嗎？

回答相當令人沮喪，我們身邊90%以上的人，沒有這些認識（也就是沒有這些基本的健康知識）、99%以上的人，沒有鑑別食物（食材）以上風險的能力。是的，我們仍然生活在各種各樣沒有意識到、或者沒有有效辦法進行防範的食物風險之中。也就是說，99%以上的人，都不會“挑食“。

其實，“挑食“也很簡單，首先，應該是”雲南的“。雲南千百年來工商業都一直處於欠發達狀態，生態環境保持得比較好，無論是空氣、水源還是土壤，受汙染的程度，相較於中東部經濟發達地區要輕得多。就連綠色食品、有機食品認證”硬體“時，咱們大雲南的空氣，都是理直氣壯、明目張膽的享受免檢待遇。雲南好山好水好生態，出產的雞豬牛羊、瓜果蔬菜，自然更讓人放心。

其次，“原生態“也是”挑食“的一個重要指標。萬物生長自有節律，循天道、遵法則而生長的東西，才會是味真、營養的好東西。但凡塑膠大棚裡、轉基因技術制種的東西，你還能相信那是好東西嗎？且不問大棚裡的莊稼、溫室裡的雞鴨，每個星期要打幾次防病的抗生素、合成飼料裡被加進去多少生長激素，光說不到雞們平均不到三個月的生長週期，那肉質，你能相信還會有彈性、還會有香味？原生態，指的就是不改變作物、禽畜的原始生存狀態，原本、應該的生態環境中生長，只有原生態，才能吃到”真味“和安全。

然後，有了原生態，“慢成長“就是原生態的延伸和擴充套件了。慢成長的果品肉食，才會是真正吃到到”原味“的好食物。比如昭通蘋果，顏值一般，可為什麼會那麼香甜可口？原因就在生長週期長。在昭通海拔超過2000米、氣溫、溼度都偏低的地方，從花謝到長成差不多小半年時間，那該是收納了天地日月、風霜雨雪的多少精華？這樣”慢工出細活“生長出來的食物，不美味就對不起天地造化了！再比如富民羅免鄉馬城村的露天白菜，四個月左右才一熟，和大棚裡兩個月一熟的白菜相比，味道自然天壤之別。

最後，就要說說營養成份了：“雲南的“具備先天的自然資源優勢，環保生態不說，因雲南各地氣候差異大而且多，品種還很豐富，一年四季不重樣的盛產各種好瓜菜；雲南人口密度不算太大，蔬菜水果大多隻需露天栽種，雞豬牛羊還在山前林下放養，這就是真正的原生態；高原氣候宜人，農民們也敦厚老實（封閉落後……），雞鴨吃青草昆蟲，豬牛喂菜葉糧食，這樣慢慢長成的肉食，才是營養種類豐富的健康食品。

現今的中國，老百姓的收入水平，已經遠遠超越了“吃飽“的階段，而進入到”吃好“的飲食健康需求層次。吃雲南就是吃健康，不僅僅應該是種追求，更應該成為一種信仰：同時具備“雲南出產的、原生態的、慢成長的”基本條件的食材，就是真正的營養均衡的好食材！