生活小課堂

對於餐前燙洗碗筷這件事

很多人表示

必！不！可！少！

但是對於這樣做到底有沒有用

一起來看一下

在餐桌前坐下來，撕開餐具封裝，默默地用熱水洗起杯子、筷子、碗。這樣的畫面，在大小飯店經常能見到。只要客人一坐下來，隨著茶水、餐牌、紙巾、餐前小吃一起送來的，還有一個“水盅”，服務員會耐心地等著大家“燙碗”，然後收走“水盅”，才詢問“想吃點什麼”。

不燙洗碗筷就吃飯總感覺哪裡不太乾淨，只有當手感受到餐具的溫度的時候：嗯~OK！食得！

Part 1

幾招教你識別不合格消毒餐具

現在很多飯店提供的餐具都是消毒好幷包裝好的，那要怎麼辨別它的安全性呢？怎麼知道這些餐具是否合格？

一看

：看塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質多，有可能是廢塑膠重複使用，還要看清消廠家的廠址、聯絡電話、保質期等資訊是否齊全；

二聞

：開啟塑封后，聞一聞是否有刺鼻的氣味，比如清潔劑、消毒液等殘留，或者未洗淨油脂也會有不良氣味殘留；

三摸

：用手摸一下餐具，如果有水感、油膩感，就沒洗乾淨，建議更換。

Part 2

自家的餐具如何消毒？

外出吃飯的碗筷需要消毒，自家的碗筷其實也沒有你想象得那麼幹淨！

首先，研究表明，洗碗布上的細菌數量驚人！

其次，很多人家都忽視了碗底的清潔。

當碗疊碗時，一隻碗的底會接觸到另一隻碗的內壁，碗底的髒物和細菌可能會隨之進入另一隻碗內。

所以在這裡，我們建議定期給經常使用的碗筷集中消毒，頻率可以根據具體情況而定。

常用的幾種消毒方法

01 煮沸消毒法

將清洗乾淨的碗筷放入沸水中，煮上5~10分鐘。需要注意的是，木質筷子受熱會彎曲變形，所以此類餐具不能用這種方式消毒。

煮沸消毒時需注意

必須先將餐具徹底清洗乾淨。

被消毒餐具需全部浸入水中。

物品不宜放置過多，一般不超過容器的3/4。

不透水的物品，如碗、盤等，應垂直放置，利於水的對流。

水沸後開始計時，一般應煮沸5~10分鐘；對肝炎患者的物品，應煮沸30分鐘。

連續煮沸過程中，不要再加入新的物品。

02 蒸汽消毒法

將洗淨的碗筷放入蒸汽櫃或蒸汽箱中，使溫度升到100度時，消毒5~10分鐘左右。

03 洗碗機消毒法

04 消毒櫃消毒法

監製：胡泊

稽核：張英

編輯：左鑫