相信大家對醫院裡的這個場景很熟悉，

不舒服？你要清淡飲食！

生病了？你要清淡飲食！

大病初癒？你要清淡飲食！

……

很多人堅信清淡飲食的好處，

但也不乏有人錯誤地走向另一個極端，

認為所謂的“清淡飲食”

就是滴油不沾、只吃素食，

堅持數年之後，

不但身體健康狀況沒有改善，

反而落了一身病。

李強壯

那麼，醫生所說的“清淡飲食”到底指什麼？是不是所有人都要堅持“清淡飲食”？

蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維是人體的七大基本營養物質

，缺一不可，任何一類物質的缺少都會導致身體營養的不均衡。

而醫生口中的“清淡飲食”是指在營養充足並均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，並不是只吃素。

因為肉類可提供蛋白質和脂肪等營養物質，同樣不可或缺的。

王全健

錯誤的“清淡飲食”有哪些危害？

長期吃素，將會導致虛弱，無力、面色蒼白、容易疲乏、精神不集中，記憶力減退等症狀。

嚴重缺乏營養時甚至會造成結石，骨質疏鬆，痴呆等疾病。

此外，長期吃素容易導致脂肪運輸異常，脂肪在肝臟滯留，會引起脂肪肝。

大多素食者食物來源為豆類和穀物，而其中的蛋白質會妨礙鐵的吸收，缺鐵會導致缺少血紅蛋白，就可能引起貧血。

李強壯

真正的清淡飲食是怎樣的？

清淡不等於無味、無油、單一，它應該是食材全面、營養均衡的

，同時，健康的烹飪方法最能體現食物的真味，最大限度地儲存食物的營養成分。

王全健

第一步：保證食物多樣化

谷薯、肉、魚、豆、蛋、奶、蔬菜、水果、油脂一樣都不能少，每人每天應保證攝入 12 種以上食物，每週 25 種以上。

具體到每天的飲食，推薦吃 3～4 種穀薯雜豆類主食，4～5 種蔬菜和水果，2～3 種肉蛋魚，2～3 種奶及奶製品、大豆、堅果等。

在肉類的選擇上，

水產品 > 禽類 > 畜類

，水產如魚、蝦類含有較多的不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心血管疾病有一定作用；禽類（雞鴨鵝等）去皮後脂肪含量也相對較低，脂肪酸組成優於畜類（豬牛羊等）脂肪。

第二步

：控制油鹽糖的攝入量

油

清淡飲食要少油，更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，而且

每日烹呼叫油以25克為宜。

鹽

炒菜時，可在菜餚快出鍋時加鹽，既保證味道又減少食鹽用量，

成人每日攝入鹽量不超過5克。

除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品都含有大量鈉，應少吃。

糖

清淡飲食還包括少吃高糖食物。

新增糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、甜果汁中的果糖、葡萄糖等，會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。

總之，

清淡飲食的特點是儘量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養豐富，容易消化

，比較適合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病患者。

王全健

嗜糖之害，甚於吸菸！甜的“傷害力”遠被我們低估了！

震驚！我們一生要吃掉1噸油！高油食物會毀掉全身器官！

腸道不好，50種疾病接踵而來！變醜只是第一步

點分享

點收藏