一提到“癌症”，很多人的第一反應就是“絕症”、“死亡”。據2018年全球癌症統計資料》顯示，2018年我國新增癌症病例380。4萬，死亡病例229。6萬，我國癌症發病率、死亡率全球第一。

如此高的發病率及死亡率，讓越來越多的人“談癌色變”。可能大家都知道人們對癌症的恐懼心理，各個“養生專家”粉墨登場，使得各種各樣的“防癌方法”層出不窮，其中就包括“食物防癌”，也就是吃某些食物，可以達到防癌抗癌的效果。到底是真是假，讓人忐忑不安。

癌症發病機制複雜，吃某一種食物就能防癌嗎？並不現實！

癌症怎麼來的？其實目前醫學界對於癌症的確切發病機制，還沒有搞清楚。只知道癌症，是體重、年齡、環境、生活習慣、飲食、遺傳等一大堆因素共同作用的結果。

據之前美國的一項研究表明，將近三分之二的致癌基因突變，可能源於DNA複製時產生的錯誤。就是說，哪怕你飲食完全營養規律、生活方式完全合理健康，也有三分之二的癌症不可避免。得不得癌症，甚至可以說和運氣是掛鉤的。所以，你告訴我長期吃一種或幾種食物，就可以預防癌症，可能性不大！

食物含有抗癌成分，不代表它本身就防癌抗癌。

食物含抗癌成分不等於吃了這個食物就可以防癌抗癌。的確經研究發現有一些食物中含有抗癌成分，但研究這些為了尋找可能的抗癌藥物，並不是為了說明吃這種食物可以防癌，很多人卻聽信謠傳片面地認為吃這些食物就可以預防癌症。

研究過程是從這些含有抗癌成分的食物裡提取有用成分，，然後用一定劑量對動物進行實驗。而我們平時日常生活中吃這些食物，實際上只攝入了極微量的抗癌有效成分，如果真要達到防癌抗癌的效果，那得吃多少東西！

喝茶防癌的說法可靠嗎？

茶在中國非常受喜愛，也有許多人有喝茶的習慣，除了作為受人喜愛的傳統飲品，茶還有一個被廣為流傳的作用那就是“防癌”，但有研究表明，根本就是無稽之談。

最近發表在《歐洲流行病學雜誌》上的一項研究，採用了50多萬中國人的資料，分析了喝茶這個習慣跟多種癌症發病風險之間的關係。研究結果顯示，喝茶多的人，得癌症的反而更多！具體來說，則是喝茶的人肺癌和胃癌的風險升高；而結直腸癌、肝癌、乳腺癌、宮頸癌的發生風險則不受喝茶多少影響。也就是說，喝茶對於預防癌症可能真的起不了什麼作用。

與其關注“吃什麼”防癌，不如關注“怎樣吃”才防癌。

1、不要一味吃“防癌食物”，長期偏食會危害身體健康。透過吃來防癌，最關鍵其實是透過健康的吃法給身體提供均衡的營養，才是好身體的基礎，最終達到防病防癌的目的。

2、均衡飲食、合理搭配，防止能量過剩。而且要避免吃得過多，超重和肥胖，營養過剩本身就是飲食不均衡的結果。有報告認為肥胖的人比一般人癌症的發病率要高30%～55%，很多我們常見的癌症都與肥胖有關係。

3、重視食物的種類。建議以植物性食物為主的多樣化膳食，養成多吃蔬菜水果、少吃紅肉、限制總脂肪和油類，控制食鹽、不喝酒等良好習慣。

4、食材新鮮很重要。很多食物只要在新鮮時才能保持營養價值，長時間放置或者經過加工很多營養就會流失。不吃發黴的食物、陰涼乾燥處儲存糧食防止黴變，少吃一些肉類罐頭、火腿等。

5、飲食宜偏粗不宜過精細，多食五穀雜糧、富含纖維的蔬菜水果薯類等，飲食上要注意低脂、低糖、低熱量。

6、不要追求“重口味”，恰當限制食用過鹹、過辣食物；另外烹飪方式最好選擇煮、蒸等，減少食物營養成分流失。

7、飲食要有規律，不要飽一餐餓一餐，最好每餐做到定時定量。

8、謹慎選用補品、營養品。最好的營養應該是從均衡的飲食中獲取，而不是依賴所謂的補品。

9、遠離明確致癌物。從預防癌症的角度來說，不吸菸、不過量喝酒，比單純吃抗癌食物現實得多。

10、避免攝入被汙染的食物，如農藥殘留、重金屬、環境雌激素等。

總之，透過食物預防腫瘤，有一定的積極意義，而最重要的是遵循健康的生活方式，充分的休息和適當的運動，有助於提高自身的抵抗力和免疫力，從而讓我們擁有健康，遠離癌症。重視癌症早期篩查，發現腫瘤後到正規醫院接受系統的治療，才是我們對抗癌症的根本方法。