食用油是千家萬戶廚房中必不可少的單品，可以說沒有油就很難炒菜，只能靠蒸煮，有了油，飯菜才更有滋味。

可以說我們每餐每頓飯裡幾乎都有油，但是你知道嗎，油吃不對，也會影響健康，越是每天吃，越是要每天都注意。

幾個用油誤區，對身體的傷害非常大，看看你踩雷了沒？

01

吃油不當，當心疾病找上門

烹飪餐餐都離不開的食用油，吃不好也會招惹上疾病，幾種錯誤的吃油方法，很常見，對健康負面影響也很大。

1放油太多

我們都知道油的脂肪含量和其本身的熱量都很高，所以《中國居民膳食指南》一直提倡國人每天攝入的油量最好控制在25克~30克這個範圍。

誠然，炒菜多放些油，會讓菜的口感更好，就比如重油重辣的川菜，好吃就離不開大量用油。

但是吃油太多，就會導致身體攝入過多的熱量和脂肪。

過多的脂肪無法消耗，就會囤積在身體裡，人就會變得越來越肥胖，心血管疾病的風險也會增大，三高的情況也可能會加重。

2長期只吃一種油

幾乎大多數的家庭吃油，都有自己的偏好，比如有的人愛吃豬油，認為豬油是動物油炒菜要香一些，而且豬油是自己煉製的，吃起來也安全放心。

也有人更偏愛吃植物油，認為植物油脂肪含量更低，食用更健康一些。

但不管是什麼油，只要長期只吃這一種，都不有利於身體健康。

因為每種食物油含有的營養元素都是不一樣，

還沒有一種食用油，可以一次性滿足人體對油類營養物質的全部需求

，所以我們需要多換油吃，才能保證營養攝入更均衡。

3愛囤大桶油

經常買油的朋友都知道，超市裡的桶裝油，總是越大桶，價格越便宜，所以為了圖實惠，很多人都願意買大桶油，用的時間也長，短時間內都不用去買油。

但是油一旦開封，就很容易發生酸敗，

一般開封過的油最多可以放3個月，如有儲存不當的行為，甚至一個月內就可能酸敗變質了。

變質後的油，並不容易被察覺，但是

這些油已經滋生出大量的致癌物--黃麴黴素，這種早已被世衛組織認定為一級致癌物的有害物質，食用會嚴重影響身體健康。

4炒菜油溫過高

猛火爆炒出來的食物，確實很好吃，但是炒菜時油溫過高，也會影響健康。

很多朋友在炒菜時都喜歡用油多燒一下鍋，再把食材放進去爆炒，但是這時

油溫過高，很容易把菜燒糊，產生苯並芘這類致癌物質。

同時高油溫炒菜，油煙也會更大，有害物質更容易伴隨油煙，吸進肺裡，對身體傷害極大。

02

什麼油怎麼吃學會很重要

動物油和植物油哪個吃起來更健康，一直是這麼多年來爭論不休的熱議話題。

雖然說不管什麼油都要經常換著吃，

但根據《中國居民膳食指南》建議居民把植物油作為主要的烹調油，還是推薦大家日常烹飪多使用植物油。

不同種類的油，適合烹飪的方式也很不同，學會用油技巧，可以讓吃油變得更健康。

1適合煎炒的油

如果是日常炒菜，推薦大家使用大豆油或玉米油，

這類食用油富含的亞油酸是不飽和脂肪酸，對心臟、血管都有保護作用。

而且煙點比較高，炒菜油煙會少一些，所以比較適合煎炒

2適合油炸的油

如果需要油炸食物，可以選擇花生油，

花生油中不僅有豐富的不飽和脂肪酸，而且還有耐高溫，營養成分不宜破壞的特點。

3適合涼拌菜的油

如果想要做涼拌菜，不妨選擇橄欖油，

橄欖油不太耐高溫，更適合直接食用，富含多種微量元素，可以更好地幫助消化。

如果想要涼拌一份健康的綠色沙拉，首推橄欖油。

想要吃油吃得健康，最重要的還是要控制每日油的攝入量，

可以帶有刻度的油壺，來輔助我們減少食用油的攝入。

日常烹飪食物，也應該牢記要“

多蒸煮，少油炸

”才能更好地幫助我們吃出健康。

更多健康資訊，歡迎關注素問健康管家。