國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！ 夏天炎熱的時候，綠色的麵條在視覺上就讓人覺得十分清涼，我們經常能見到人們用菠菜汁來做綠麵條，其實呢，黃瓜皮也是可以的。今天，我要教大家用黃瓜皮來做個美味的拌麵，加入調料之後，勁道爽滑，香辣爽口，喜歡的朋友就來看看吧！

【黃瓜皮拌麵】

【基本材料】黃瓜，麵粉300克，大蒜，胡蘿蔔，小蘇打，食鹽，食用油，生抽，陳醋，白糖，香油，香菜，白芝麻，幹辣椒麵

【基本步驟】

1。 準備兩根黃瓜，先放進清水中，用海綿刷把黃瓜皮表面清洗乾淨。洗淨之後，取出削皮器，將黃瓜皮給削下來。取出家裡的榨汁機，將削好的黃瓜皮裝進榨汁機裡，再放進去一點清水，開啟開關，將黃瓜皮打成綠色的汁，然後，關閉電源。

2。準備一個容器，把濾網放在容器上，將打好的黃瓜汁透過濾網，慢慢過濾到容器中，這樣就能把黃瓜汁裡的渣滓給過濾出來，只留下黃瓜汁待用。接著，給黃瓜汁中放進去一點小蘇打，用筷子進行攪拌，要讓小蘇打溶化在黃瓜汁中。

3。取出家裡的大和麵盆，在裡面加入300克麵粉，還要放進去3克食鹽，然後，就要把準備好的黃瓜汁慢慢倒進去了，要一邊倒黃瓜汁，一邊用筷子進行攪拌，慢慢的把麵粉給攪拌成絮狀。

4。接下來，就要下手揉麵了，要用手掌用力揉搓面絮，將盆子裡的面絮慢慢的揉壓在一起，最後揉成一個綠色的大面團。接著，把揉好的麵糰放在盆子裡，讓它在一邊餳發5分鐘。

5。時間到，麵糰也餳好了。將麵糰取出來，放在案板上用力的揉幾下，讓它更加的細膩緊緻。取出擀麵杖，開始擀麵團，要把麵糰擀薄，擀圓，擀大，最後擀成一個圓餅子狀的麵皮。接著，取出菜刀，先把麵餅切成兩指寬的條，再從中間切開。

6。準備一個乾淨的大盤子，取出專用小刷子，蘸上食用油後給盤子上刷上一層，再把切好的面坯按照原來的位置擺放進盤子裡，但是中間要間隔一定的距離。擺好後，在面坯上面刷上一層食用油，就可以蓋上保鮮膜，讓面坯餳發半個小時了。

7。取出家裡的大蒜，將蒜皮剝掉之後，將大蒜放案板上，先給切成片，再切成碎沫。還要準備一根胡蘿蔔，把表面清洗乾淨之後，削去外皮，然後用菜刀先切掉頭和尾，再將胡蘿蔔切成細絲。將大蒜沫和胡蘿蔔絲放在一個盤子裡備用。

8。把餳發好的面劑，放在案板上，先用手指頭按扁，再扯住兩頭，邊搖邊把面劑給扯成長長的麵條。扯好的麵條放在案板上，備用。起鍋燒水，等鍋中的水燒開了，將麵條都放進滾水中，用筷子翻動幾下，防止粘鍋，直到將麵條煮熟。用筷子把煮熟的麵條撈進碗裡。

9。給麵條上面撒上一點蒜沫和白芝麻，還要加一點幹辣椒麵，然後，把燒好的熱油淋在上面。接著，再給碗中加入一點生抽和陳醋，撒一點白糖，滴進去一點香油，最後加入一點胡蘿蔔絲和香菜碎沫，攪拌均勻之後，一碗美味的黃瓜皮拌麵就做好了！ 想吃就動手做起來吧！

【愛心小貼士】

1。因為我們只使用黃瓜皮做面，所以，大家可以把剩下的黃瓜涼拌下面，更加棒，對不對！

2。如果家中是雙灶，就可以同時煮麵條和準備熱油。如果只有一個灶，可以提前把料汁給做出來，然後澆在熟麵條上就可以了。

今天的黃瓜皮拌麵就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！