2022年春節”菜比肉貴”案例分析
摘要：
一直以來，肉價要比蔬菜價格高，隨著大棚種植面積增加，北方冬季也能吃到新鮮的蔬菜，而且也是正常的菜價，春節前後價格會稍微漲一點。但是2022年春節前後，我國的蔬菜價格一直水漲船高，貴的讓人不可思議。甚至出現了”菜比肉貴”的情況。
本文根據供求關係、營銷環境、營銷渠道等理論基礎，探求2022年春節前後蔬菜價格瘋漲背後的原因，對農戶和消費者帶來的影響，並尋求應對這一現象的建議措施。
關鍵詞： 菜比肉貴 原因 建議措施
一、案例背景
一直以來，肉價要比蔬菜價格高，隨著大棚種植面積增加，北方冬季也能吃到新鮮的蔬菜，而且也是正常的菜價，春節前後價格會稍微漲一點。2022年春節前後，我國豬肉的價格回到了它該有的價格，基本在12元/斤左右徘徊。但是蔬菜的價格卻一直水漲船高，貴的讓人不可思議。
正月初十，菜價依然還是高位。往年，白菜市場價也不過8-9毛一斤，如果是整車出售，其價格更是低至5-6毛一斤。然而，今年的白菜價格卻高出不少，超市裡基本在2-2。5元一斤，菜市場中也賣出了1。5元左右。一棵白菜要10元左右。這樣的價格是菜農不敢想象的，不少菜農表示，今年大賺一筆，一畝地可收益5000元左右。隨著白菜市場價迎來了上漲，其產地價也明顯增多。往年白菜產地不過2-3毛一斤，集中上市後更是1-2毛一斤。但今年白菜產地卻達到6-7毛一斤。除了大白菜以外，春節期間其他蔬菜也“漲瘋”。
根據農業農村部統計，春節期間28種蔬菜價格平均為5。68元/公斤，西蘭花為8元一斤、菠菜為15元一斤、韭菜甚至達到了18元一斤，出現“菜比肉貴”的情況。
二、原因分析
1、氣候原因
從9月份以來，我國多地氣溫驟降，低溫天氣就會對蔬菜的生長，影響較大。有些蔬菜是不能在低溫條件下生長的，這就導致了蔬菜產量低。
另外，今年還出現9月霜降不見霜降的情況，以往在東北平時到了11月份左右就開始飄雪了，但是今年卻沒有出現這種情況，所以大白菜等很多綠葉菜因為氣候的原因沒有整體上市，市場上出現的零星白菜等綠色蔬菜價格自然會上漲。
2、供給影響
蔬菜產量少，市場需求量比較大，出現供不應求的現象。這就導致露地生產的大白菜被浸泡，爛在了地裡，再補種已經來不及了，只能依靠後續大棚生產的白菜來保障供應。但是還是供不應求。
3、相關品價格
蔬菜價格的成本和其相關產品的價格息息相關，其相關產品主要化包括肥、農藥等，去年種子、化肥、農藥價格都有所上漲，尤其進入秋天以來，國內的化肥價格更是直接上升，這就導致菜農的種植成本也大量增加。以山東壽光運抵金華農批發市場的15噸蔬菜為例，上半年運費均價為4600元/車，下半年直接長到了5200/車，環比漲幅為13%。
4、運輸成本
9月份以來油價不斷上漲，這就導致蔬菜運輸成本也在不斷上漲，所以油價上漲也間接的助推了蔬菜價格的上漲。根據調查發現，番茄、土豆、冬瓜等這些耐貯存的蔬菜，價格沒有上漲，主要是葉菜類上漲幅度大，保鮮期短，採收和運輸成本增加，所以這些蔬菜的價格出現不同程度的上漲，而大宗蔬菜運輸需要大量的運輸費用，這些也都算在用蔬菜成本之內。
隨著人們對於綠色產品的消費需求也逐漸提升，國際農業產品的價格上漲，也會增加國際市場對於國內農產品的需求；國際市場能源價格逐漸升高，農產品的需求量逐漸增加，在這一過程中，農產品的運輸費用也會隨之增加，從而影響商品的貿易和流通。
5、土地經營分散
政府難以根據市場的變化及時對農業政策作出調整，雖然家庭聯產承包責任制對調動農民的積極性作出了極大的貢獻，在一定程度上促進了整個農業市場的發展，但是過於分散的土地經營和生產規模卻難以實現農工商一體化，從而為社會的發展帶來不利的影響。
6、農產品流通滯後
商貿之間流通的價格競爭越來越激烈，但是農村附加產品的價值比不過城市，因此農產品在城市的流透過程中，價格比商品的價值要高。在農戶所生產的農產品不能滿足商販銷售的時候，會產生流通和生產不協調的現象。
其次，農產品在流通的過程中，農村農民的市場意識相對落後，掌握資訊不及時、不準確，以至於農產品之間的流通訊息相對薄弱，因此需要在農產品生產和流通之間建立一個完整的資訊公佈平臺，因此也就無法為農民提供準確並實際的資訊和資源，其掌握的資訊存在一定的退化、落後的現象。［］
最後，農產品資訊資源的共享性較差，農業部的資訊網路沒有確立完善的資訊交流系統，在資訊對外公佈的過程中也沒有建立資訊交流網站，因此共享不及時等問題也嚴重影響了整個農業的發展和進步。
三、影響分析
1、價格上漲對農戶的影響
一方面，蔬菜價格上漲，菜農也賺不到錢，蔬菜價格上漲，蔬菜長時間無法儲存，損耗較大，菜販就會虧本。高價菜賣不出去，菜販子就會減少進貨，進而引起連鎖反應。另一方面，農產品批發商減少收購，農民種的高價菜爛在地裡沒人要，兩頭都不收益。
2、價格上漲對消費者的影響
降低居民的購買力。隨著農產品價格的大幅上漲，居民的工資價格不變的情況下，會影響居民的生活質量，從而對低收入者的購買力造成影響，這些問題一旦累計，可能會造成嚴重的社會恐慌。糧食、肉禽等農產品價格的上漲，其加工之後產品的價格也會具有傳導效應的增長，在一定程度上會影響整個國內市場的價格總水平。［］尤其是農產品在我國的消費比例較大，其價格一旦大幅上漲，中低收入城市的居民會異常敏感，使其產生嚴重的不安心理，從而為社會帶來不安定的因素，埋下安全隱患。
四、建議措施
1、建立相關農產品的流通執行機制
在農產品的流通和執行過程中，建立公平合理的價格機制參照價格的變動完善市場執行的傳統，為了適應農產品生產週期長，容易受自然因素影響的特性，生產和消費對於其市場供求的變化和反應也相對落後，因此建立完善的價格機制能夠有效地調整農產品的消費結構。
其次是資訊機制，現代是資訊化的社會，缺乏資訊化的系統管理是農產品價格上漲的主要原因，因此需要相關部門對農業資訊進行及時的提取，採取評價的機制進行完善和溝通各個部門之間的關係，從而對整個市場上的資訊進行及時整合並歸納，從而藉助相應的技術手段進行貿易的流通。
最後是監督機制，我國農產品的流通機制是建立在競爭機制的基礎上的，流通體系中的渠道和資金的競爭相對激烈，因此存在一些優勢企業壓榨小型自營企業的情況，因此面對這一局面，需要政府加強對於農業流通渠道的監督和促進，為社會的農業流通機制創造條件並指明方向，透過一定的渠道分配各自的利益得失，從而實現向現代化農業模式的轉變。
2、創新發展農產品的流通商業模式
首先需要建立農產品的流通標準，在逐漸標準化的基礎上，形成從初期集裝到搬運機械化的轉變，規範各項操作的執行情況，推動農產品的品牌化包裝和量化，提升農產品的流通效率。
其次是升級初級產品的附加產值，增加整個流動過程中冷凍，加工以及通的效率，促進農產品附加產品的產值，從而建立並完善整個農業產品的產業結構。
最後，需要相關部門完善農產品流通的網路平臺，促進資訊的交流和溝通的同時，也能幫助農業企業或者是農戶蒐集到有用的資訊，完善生產和流通的各個環節，從而促進農業產業的進步。
3、建立並完善其他消費品的市場
隨著我國農產品成交額數量的逐年提升，雖然我國已經建立了比較完善的農副產品市場，但是在實際的執行過程中，市場層次較低，規模也不大，其內部的聯合性也不強，因此在利潤的推動和驅使之下，企業需要進行積極的改革，促進整個流通市場的批發和整改，形成實際的流通倉儲渠道建設，為整個社會分工提供基本的保障，從而進一步開拓農村市場。
總結
隨著經濟的發展和社會的進步，人們的生活水平逐漸提升，農產品作為人們生活中不可或缺的因素之一，其生產的質量以及銷售的價格與大眾的生活息息相關，面對當前通貨膨脹的發展趨勢，需要相關部門完善農產品的產業結構，選擇合理的方式降低農產品的價格，在促進商品流通渠道建設的同時，完善整個資訊交流模式，從而促進農業的發展和進步。
參考文獻
［1］胡西娟， 楊建飛， 徐建衛。 當前我國農產品價格普遍上漲的理論研究與實證探索［J］。 價格月刊， 2019（8）：5。
［2］ 王豔玲。 農產品價格上漲的原因與流通改革的思路探析［J］。 中國商論， 2017（13）：2。