《中國經濟週刊》記者 孫冰 | 北京報道
3月18日，“國產奶粉第一股”中國飛鶴（06186。HK）公佈2020年度業績，營收同比增長35。5%。這是飛鶴連續第五年實現兩位數增長，2016—2020年，其年複合增長率為49。47%。
這樣的成績並不容易。在國內新增人口下滑的大背景之下，嬰兒奶粉行業正面臨著市場萎縮的困局。但無論業績還是股價，飛鶴卻逆勢上揚。
可能很多人並不知道，飛鶴成立於1962年，是中國最早的奶粉企業之一，目前正大踏步邁開深度數字化轉型的步伐。
全域性數字化的“飛鶴樣本”
2018年，飛鶴決定牽手數字化轉型過程中最重要的夥伴——阿里雲。吸引飛鶴的不僅是阿里雲深厚的技術積累，還因為阿里巴巴自身在數字化轉型中也有多年實踐。
雙方的合作最初從資料中臺一期（銷售側資料中臺）的建設開始。之所以從這一點切入是因為奶粉每個月要復購一次，頻次非常高，對存量使用者的運營需求超出很多行業。過去只能靠人力來完成，費時費力，效率和效果卻並不理想。
但藉助數字系統和智慧技術來完成也並不容易，對資料有諸多要求。例如，資料標準必須統一。過去在供應商和飛鶴自己的倉庫中，同一個物品的庫存，可能以不同的名稱儲存，但一個字元的差異可能導致巨大出入。
阿里雲資料中臺提供了資料“快”“準”“全”“統”“通”的能力，使得資料發揮最大效力，也使得企業運營能夠從經驗驅動走向資料驅動。
資料中臺的價值很快被證明。2019年9月，資料中臺一期驗收上線後，飛鶴使用者運營平臺的月活年增長超過200%。
事實上，飛鶴的數字化並非從2018年才開始。2010年前後，飛鶴便上線了用於產品追溯的復碼系統，這是在工廠端較早佈局的資訊化系統。
但飛鶴的數字化探索在初期也存在不小的缺陷：系統是互相獨立的，各管一段的區域性數字化無法發揮資料最大的價值。這也是目前不少製造企業數字化普遍存在的問題。
“拿發貨來說，訂單在一個系統，發貨在另外一個系統，就很難快速響應，及時處理訂單。後來我們意識到，任何一個單子，都要能找到一條龍的來源。”飛鶴資訊化中心總經理馮海龍告訴《中國經濟週刊》。
因此，在與阿里雲合作前，飛鶴明確了“3+2+2”的系統化數字化戰略，即以智慧製造、ERP系統建設、智慧辦公等“3”個具體IT專案為依託，以資料中臺和業務中臺等“2”箇中臺為統一支撐，支援新零售和智慧供應鏈等“2”個核心業務目標的實現。
2019年10月，阿里雲和飛鶴的資料中臺二期（供應鏈資料中臺）啟動。整個供應鏈中臺建設涉及8個板塊25個場景，包括成品庫存管理、原料包材管理及最佳化、生產及質量管理、經銷商管理、物流管理等。
以物流管理為例，系統不僅可以透過產成品發貨貨齡分佈情況監控在庫停留時間資訊，進行調撥及發運決策，有效平衡供應鏈供需兩端及利用物流資源以降低物流費用，還可以為業務部門追蹤成品庫存，為後續形成決策依據奠定基礎。
“飛鶴一開始便決定對供應鏈和生產端進行數字化，我們認為必須要有足夠的遠見，才會在生產端引發變革。”馮海龍說。
從奶源到消費者，一罐奶粉要經歷怎樣的數字化歷程
如今，一罐奶粉將經歷越來越“神奇”的數字化旅程。
比如，透過飛鶴的追溯系統，消費者掃描二維碼後，可以看到每一罐奶粉的具體生產工廠、批次、工廠產線，如有需要，還可追溯到具體的牧場和奶源。
再比如，和此前的復碼系統不同，現在的追溯系統不僅改善了消費端的體驗，對於生產端也頗具價值：透過追溯系統，飛鶴已經可以及時捕捉市場需求，實現小批次、高速度的柔性生產。
除了消費者，飛鶴的各級管理者也能直觀地感受到變化。管理者既可以對比兩個商場營銷活動的投入產出比，也可以對比兩個地區的銷量變化，甚至可以在幾分鐘之內，拖拽整個集團的資料來源，獲得維度豐富的資料資訊，支撐企業的精細化運營。
更具想象力的變化發生在生產端。一方面，資料正在指導整個企業尋找經驗管理無法達到的最優解。
透過將工廠所有的裝置、人員、資產全部匯入系統，圍繞整個工廠進行建模，並重新梳理整個工廠的原料入庫、儲存、檢測，生產，產成品檢測、儲存、出庫等流程環節，不斷逼近最優解。
另一方面，全域性數字化正在推進飛鶴進入智慧化階段。
在飛鶴的工廠中，資料也在發揮同樣的作用。透過對生產線路的資料監測，系統可以自動判斷線路的執行狀態，排查故障，以前手工操作的投料，已經由系統自動投料取代，基於資料，系統可以精準控制投料數量，並對異常情況實時作出判斷。
數字技術+產業經驗，如何1+1>2？
如今，飛鶴已經嚐到了數字化的諸多“甜頭”，但數字化的更多價值，依然像水面下的冰山，有待在實踐中不斷挖掘。
要實現數字技術+產業經驗1+1>2，並非坦途。事實上，飛鶴在和阿里雲合作之初，雙方也曾在一些問題上產生分歧。例如，對於如何建設使用者中心，雙方最初有不同的認識。
“網際網路企業如果做使用者中心，它的使用者是指消費者，而傳統品牌商的使用者既包括消費者，也包括經銷商。”馮海龍說。
對於傳統企業和網際網路企業的業務場景差異，阿里雲新零售快消線負責人李小強也感受頗深。“當初設想的一些內容，在雙方密切配合調研後，重新梳理和定義，最終做出調整，更符合飛鶴實際的需求場景，這個過程對於阿里雲來說，也是一次學習和進步。”他告訴《中國經濟週刊》。
值得注意的是，飛鶴數字化不止侷限在企業內部，作為行業領頭羊，其探索已經溢位到產業鏈上下游。目前，飛鶴與戰略合作伙伴打通了系統，上下游可以實時瞭解各個環節的產能、生產計劃、原材料儲存等，協同能力大大提高。
（本文刊發於《中國經濟週刊》2021年第6期）
2021年第6期《中國經濟週刊》封面