記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

進入5月份以來，喜茶又推出了一系列新口味、新包裝的氣泡水。

口味上，喜茶氣泡水眼下聚焦在4種選項上，分別為巨峰葡萄、海鹽荔枝、海鹽柚子以及菠蘿百香果乳酸菌味，平均單價仍是原來的每瓶5。5元。

值得注意的是，喜茶正努力尋找與元氣森林等競品之間的差異點。為此，它強調其氣泡水產品中新增的是真實果汁。以葡萄味氣泡水為例，它試圖透過新增葡萄濃縮汁以及紫胡蘿蔔濃縮汁來放大飲料中的自然果味。此外，膳食纖維、維生素等成分的新增也是喜茶氣泡水差異化的重點之一。即使是在市面上許多品牌曾經嘗試推出過的乳酸菌氣泡水產品中，喜茶也要加入益生元來進行一點口味之餘的微創新。

從包裝上，你也能感受到喜茶希望自己旗下的其它品牌產品做出區分。有別於此前喜茶氣泡水強調0糖0卡0脂的包裝設計，眼下新版包裝上已經看不到從前大大的“零”字，取而代之的是各個口味中所強調的重點新增成分。比如葡萄味氣泡水強調添加了膳食纖維，包裝上就印著大大的“纖”字，而海鹽柚子味包裝則會因添加了維C去強調“C”字。

>更重要的是，喜茶正在進一步統一預包裝飲料和現製茶飲的品牌和形象。原先包裝上顯眼的“喜茶出品 喜小瓶氣泡水”已經不見，新名字為“喜茶氣泡水”，更強調輸出“喜茶”。最新版包裝在字型、配圖上也在向喜茶靠攏，各類營銷推送中也是如此。

自2020年7月正式加入氣泡水大軍至今，喜茶已經對其氣泡水進行了至少3輪的改版升級。

以現製茶飲起家的喜茶，需要進一步開啟營收規模和公司成長的想象力，那麼就繞不開包裝飲料這條路。實際上，怎樣讓預包裝飲料和喜茶的現製茶飲既靠攏又做出特色，過去一年喜茶反覆摸索，在彎路前進。

早期，喜茶氣泡水被歸於子品牌“喜小茶”之下，汽水產線的商標名為“喜小茶瓶裝廠”，其首批產品正是主打0糖、0脂的氣泡水。口味上，根據此前喜茶現制飲品中較受歡迎的品種，推出了西柚綠妍茶風味、桃桃烏龍茶風味以及葡萄綠妍茶風味三種不同風味。很顯然，喜茶希望其氣泡水仍能體現主品牌茶飲的產品特徵。

>但很快出現問題。

2020年10月15日，喜茶透過子品牌公眾號“喜小茶瓶裝廠”稱，在7月推出氣泡水產品不久後，便將其中一款桃桃烏龍氣泡水下架，全部召回銷燬，成本損失以數百萬計。原因是首批氣泡水受到了不少質疑，有人認為味道沒有預期中的好喝，也有人認為包裝設計太過花哨。

此後不久，喜茶對其氣泡水進行了第一次改版。名稱上，由原本複雜的“喜小茶瓶裝廠”改為了簡化版的“喜小瓶”，設計風格也由原本的花裡胡哨變成極簡風，只用瓶身中央大大的“零”字強調0糖特性。口味上則去掉了原本茶底的新增，增加果味——就像元氣森林們一樣。

>喜茶2020年度總結中曾提到，全年喜茶天貓旗艦店共賣出喜小瓶氣泡水140萬瓶；京東自營旗艦店售出超50萬瓶喜小瓶氣泡水。這已是一個不錯的成績。而在此之外，喜茶還進入了此前少有新式茶飲品牌涉足的便利店、超商渠道。

喜茶大約也厭倦做一個跟隨者了。2021年2月，喜茶悄悄釋出了第三版氣泡水系列產品，從包裝上看，最大的改動是去掉了原本大號的“零”字，改為強調自身所新增的真實果汁、維C。到5月，喜茶氣泡水再度更新版本，包裝上去掉了喜小瓶字樣，進一步極簡，口味上確定了眼下的4種主打口味。

>眼下，氣泡水賽道無比熱鬧，大小品牌都想分一杯羹的當下，尋找細分賣點是品牌們殺出重圍的關鍵。

市場諮詢公司英敏特在《2021全球食品與飲料趨勢》中提及，在去糖化、低熱量、養生的市場需求驅動下，圍繞口味與設計風格進行延展，氣泡水的開發空間被延伸出無限可能。

口味外，功能性也是一個重要的細分點。比如農夫山泉氣泡水的賣點為無新增食品防腐劑；漢口二廠、VOSS和娃哈哈則試圖透過玻尿酸、膳食纖維、蛋白肽等新增物質，把氣泡水概念包裝得更健康。