圖為河南省鶴壁市淇濱區一家超市內設定的蔬菜農殘檢測室。韓章雲攝
中新網鄭州12月14日電 題：河南全域建立食品安全縣（區） 多重防線守舌尖安全
記者 韓章雲
在前臺點完餐，等餐的過程中王麗用手機掃了餐桌上的二維碼，簡單操作，後廚的實時監控清晰可見。“我甚至看到了我點的那份生煎是怎麼做出來了，這樣的餐廳很讓人有安全感，吃得也更放心。”
掃碼看後廚，這是河南省安陽市湯陰縣為保證食品安全築起的一道防線，該縣大小餐飲門店覆蓋率超過50%。如今，食品安全監管智慧化、便捷化、社會化，如此創新，在河南多地呈現。
近日，河南省政府食安辦、河南省市場監督管理局、河南省食品藥品新聞協會聯合舉辦“河南省食品安全縣（市、區）建立活動巡禮——記者一線看建立”活，跟隨採訪團，中新網記者走訪了河南省鄭州、新鄉、安陽等多個縣市瞭解到，各地對“米袋子”“菜籃子”“果盤子”的安全監管形式多樣，效果顯著，民眾“舌尖上的安全”有多重保障。
掃掃碼：食安資訊看得見
如今，手機成為生活必需品，河南各地也創新監管模式，民眾手機掃一掃二維碼就能看到食品銷售商家的健康證、營業執照、產品的檢驗檢疫證明等資訊。
位於鄭州的中原四季水產物流港，各家商戶都有一個二維碼，這是物流港建立的食品安全追溯系統“溯源通”，保證經營食品來源可溯、去向可追。
圖為消費者在河南省鶴壁市淇濱區一家超市內掃碼獲取農產品資訊。韓章雲 攝
“手機掃一下這個二維碼，就可以查詢產品的產地、生產廠家、合格證明、檢驗檢疫證明等檔案，非常方便。”商戶劉維告訴記者，店裡做的都是大宗批發生意，往常需要準備厚厚一沓紙質版食品安全證明材料提供給客戶，現在客戶掃掃碼就能帶走材料，買方賣方都放心。
在鶴壁市淇濱區愛之城購物廣場超市內，每種農產品上方都懸掛一個二維碼，記者掃了圓紫茄子的二維碼，手機上顯示了該農產品的產地、供應商姓名、供應商地址、聯絡方式，其檢測型別為“自檢”，檢測結果為“合格”。
消費者餘東東每次來買菜都會掃一下這個二維碼，對於商家的這一設定他表示滿意。“這個二維碼讓我知道我買的菜是哪裡產的、檢測是否合格，農產品的各種資訊一目瞭然，讓人比較放心。”
快檢站：食品檢測消費者自己把關
此行採訪，記者注意到，在河南不少農貿市場、商超內都設定有免費自助檢測農藥殘留的食品安全快速檢測站。
在鄭州市經開區民樂集（智慧化）農貿市場裡，食品安全科普宣傳站讓人耳目一新，牆上貼著自助農殘檢測的步驟，檢測臺上的試管、量杯、試劑、手套等工具有序擺放。
圖為河南省輝縣市城南農貿市場內公示的蔬菜農藥殘留檢測結果。韓章雲 攝
按照檢測步驟，記者剪下一塊青菜的菜葉，稱重後將裝有樣品的量杯放入食品安全快檢機器人通道中，在機器上輸入手機號碼……18分鐘後檢測結果發到手機，檢測結果為“合格”。
據該市場總經理孟川介紹，如果檢測結果異常，消費者轉身就可以在旁邊的“遠端投訴舉報屋”內，在機器上透過影片、語音、資訊三種方式向市場監管部門舉報，實現遠端可視投訴舉報、食品辨偽識劣。
買保險：食品安全政府兜底
“6s”標準化管理體系、明廚亮灶“廚房革命”、經營主體資訊公示、暢通舉報路徑……河南省各地為保證民眾“舌尖上的安全”構築層層防護“鎧甲”。除此之外，購買保險，食品安全政府兜底也是一項創新。
圖為河南省湯陰縣一家餐飲店將二維碼擺放在顯眼位置，消費者可掃碼看後廚。韓章雲 攝
在豫北安陽市湯陰縣，食品加工業是當地的支柱產業，2015年湯陰縣開始推廣食品安全責任保險機制。目前該縣已有148家企業參保，政府對投保企業予以補貼，按照1：4的比例補貼給承保公司（如：企業拿出1萬元投保，政府拿出4萬元補貼給承保公司，讓企業享受5萬元的保險）。同時，當地將全縣群體性聚餐和學校食堂納入統保範圍，為全縣50萬群眾每人投保一份食品安全責任險。
“一旦發生食品安全事件，先透過保險體系予以賠付，再啟動程式追究責任，要以最大限度、最快速度保障消費者合法權益。”湯陰縣政府食安辦主任、縣市場監督管理局黨組書記、局長李付國介紹，湯陰縣還引入風險評估和預防體系，與第三方檢測和認證機構合作，對企業風險進行評估、檢查，督促企業改善風險狀況，“實現‘事前有預防、事中有控制、事後有理賠服務’全流程風險管理。”
圖為群眾在輝縣市一食品安全主題公園遊玩。韓章雲 攝
建立食品安全省：效果顯著
2017年，河南省在全國率先提出建設食品安全省的目標。根據河南省市場監督管理局資料，2020年，河南全省食品安全群眾滿意度達到79。8%，比建立前提高了16。6個百分點。
圖為鄭州一配餐公司廚房十分乾淨整潔。韓章雲 攝
“透過食品安全縣建立解決縣（市、區）域食品安全領域存在的突出問題，建立完善長效監管體系和機制，提高從農田到餐桌全過程的監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平，切實增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。”河南省市場監督管理局食品安全協調處副處長袁振敏介紹說。
圖為鄭州一配餐公司內，工作人員盛裝餐食。韓章雲 攝
記者瞭解到，河南全省192個縣（市、區，含功能區）全部開展建立活動。截至目前，已命名省級食品安全縣（市、區）153個。根據市場監管部門計劃，今年年底前河南實現省級食品安全縣建立全覆蓋。（完）